Mormors ryska sill

Mormors ryska sill är en sillröra med rödbetor, smörgåsgurka och röd lök som passar ditt julbord som hand i handske. Sillröran blir krämig och håller ihop med hjälp av gräddfil. Sillfiléerna ger den härliga sältan till röran.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003

Ingredienser

10 portioner

6 filéer fet salt islandssill från tunna eller urvattnad inläggningssill (6 filéer salt sill motsvarar 2 burkar urvattnad inläggningssill à 420 g)

strösocker

ca 300 g inlagda rödbetor

300 g smörgåsgurka eller ättiksgurka

2 rödlökar

3 - 3 1/2 dl gräddfil

Gör så här

Skär filéerna i cm-breda bitar. Lägg sillen i en burk och strö lite socker mellan lagren (gäller islandssill). Skaka burken lätt och låt stå i kylskåpet över natten.

Skär rödbetor och gurka i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken.

Blanda alla ingredienser med gräddfil (spara ev lite till garnering). Vänd ner sillen eller servera röran på sillen. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet över natten. Garnera gärna uppläggningen med finhackad rödbeta, smörgåsgurka och rödlök

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?