Bakpotatis med laxröra

Festliga och goda bakpotatisar med laxröra som du till stor del kan tillaga i förväg. Laxröran består bland annat av smakrik kallrökt lax, äpple, crème fraiche och kapris.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar

2 msk kapris

4 dl lätt crème fraiche

1 msk dijonsenap

1 syrlig äpple

200 g kallrökt lax

4 msk hackad gräslök

ca 2 msk riven pepparrot

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter.

Hacka kaprisen.

Blanda en sås av crème fraiche, senap och kapris.

Skala och kärna ur äpplet. Skär det i små tärningar. Skär laxen i tunna strimlor.

Blanda ner äpple och lax i såsen. Tillsätt gräslök och pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Låt potatisarna vila en kort stund. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handdduk så bränner du inte fingrarna. Fördela röran i bakpotatisarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

lätt att tillaga med bra ingredienser och god

Siw

2016-08-20

Enkelt och snabbt då röran går att göra i förväg och potatisarna sköter sig själva. Bytte ut äpplen mot röd lök pga allergi och fick "med beröm godkänt" av sambon som åt med stor aptit! Två frågor till provköket: 1) Vad kan man använda som alternativ till äpplen för den allergiske? 2) Vad heter den nya äppelsorten som ska vara allergivänlig? Finns den på ICA nu?

Martina

2005-11-03

Energi1754 KJ / 419 kCal

Fett20 g

Salt3 g

Kolhydrater39 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.