Bakpotatis med laxröra

Festliga och goda bakpotatisar med laxröra som du till stor del kan tillaga i förväg. Laxröran består bland annat av smakrik kallrökt lax, äpplen, minifraiche och kapris.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar

4 dl minifraiche

4 tsk dijonsenap

2 msk kapris

2 syrliga äpplen

200 g kallrökt lax

4 msk hackad gräslök

ca 2 msk riven pepparrot

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölk.
Gör mjölkfri: använd Sour Supreme (innehåller soja) eller krämig tofu i stället för minifraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter. Låt vila en kort stund.

Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handdduk så bränner du inte fingrarna.

Blanda en sås av minifraiche, senap och kapris.

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i små tärningar. Skär laxen i tunna strimlor.

Blanda ner äpple och lax i såsen. Tillsätt gräslök och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran i bakpotatisarna.

Tips

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Siw

2016-08-20

lätt att tillaga med bra ingredienser och god

Martina

2005-11-03

Enkelt och snabbt då röran går att göra i förväg och potatisarna sköter sig själva. Bytte ut äpplen mot röd lök pga allergi och fick "med beröm godkänt" av sambon som åt med stor aptit! Två frågor till provköket: 1) Vad kan man använda som alternativ till äpplen för den allergiske? 2) Vad heter den nya äppelsorten som ska vara allergivänlig? Finns den på ICA nu?