Bakad risotto med salami

Name: Bakad risotto med salami
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 selleristjälkar; 25 g smör; 8 - 9 dl kokhett vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 4 dl avorioris; 1/2 dl vispgrädde; 1 dl vitt vin; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 8 - 10 tunna skivor salami med fänkål; riven parmesan; färsk timjan; olivolja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

En risotto som lagar sig själv i ugnen – hur smidigt som helst! Den ugnsbakade risotton täcks av ett lager fänkålssalami som ger härlig sälta. Salamirisotton toppas slutligen med parmesan och färsk timjan efter smak.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

2 bananschalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 selleristjälkar

25 g smör

8 - 9 dl kokhett vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

4 dl avorioris

1/2 dl vispgrädde

1 dl vitt vin

2 krm salt

2 krm svartpeppar

8 - 10 tunna skivor salami med fänkål

Till servering

riven parmesan

färsk timjan

olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala lök och vitlök. Skiva lök, vitlök och selleri tunt.

Fräs lök, vitlök och selleri i smöret ca 2 minuter i en kastrull med lock som tål ugnsvärme. Häll i vatten, buljongtärning, ris, grädde, vin, salt och peppar. Riv över salamin.

Sätt på lock och ställ in i mitten av ugnen 30 minuter.

Till servering: Strö över parmesan, timjan och ringla över olja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur mycket behöver kastrullen rymma för att den ska räcka till när rätten är färdig?

Anita

2024-04-04

Hej Anita! En kastrull på 2 liter räcker med den är bra om den är lite vidare i modellen. En gjutjärnsgryta som på bilden passar perfekt! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-04-05

alldeles för mycket vätska. soppa efter 30 min i ugnen

Niclas

2023-12-14

En favorit som gjorts många gånger här hemma. Går att minska mängden vatten dock.

Johan

2023-11-10

Energi2280 KJ / 544 kCal

Fett21 g

Salt2.06 g

Kolhydrater72 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.