Bakad risotto med salami

Betyg 4.4 av 5.
67 personer har röstat
13
Bakad risotto med salami

En risotto som lagar sig själv i ugnen – hur smidigt som helst! Den ugnsbakade risotton täcks av ett lager fänkålssalami som ger härlig sälta. Salamirisotton toppas slutligen med parmesan och färsk timjan efter smak.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Bakad risotto med salami

Ingredienser

4 portioner
2   bananschalottenlökar
2   vitlöksklyftor
2   selleristjälkar
25 g  smör
8 - 9 dl  kokhett vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
4 dl  avorioris
1/2 dl  vispgrädde
1 dl  vitt vin
2 krm  salt
2 krm  svartpeppar
8 - 10   tunna skivor salami med fänkål

Till servering

riven parmesan
färsk timjan
olivolja

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret och grädden mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Receptet kommer från boken Hur lätt som helst av Jessica Frej.

Gör så här

Tips

En god vegovariant gör du genom att smula ner lite torkade gula kantareller istället för salami innan risotton åker in i ugnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
67 personer har röstat

Kommentarer

Hur mycket behöver kastrullen rymma för att den ska räcka till när rätten är färdig?

Anita

2024-04-04

Hej Anita! En kastrull på 2 liter räcker med den är bra om den är lite vidare i modellen. En gjutjärnsgryta som på bilden passar perfekt! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-04-05

alldeles för mycket vätska. soppa efter 30 min i ugnen

Niclas

2023-12-14

En favorit som gjorts många gånger här hemma. Går att minska mängden vatten dock.

Johan

2023-11-10

Näringsvärde per portion

Energi2280 KJ / 544 kCal
Fett21 g
Salt2.06 g
Kolhydrater72 g
Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto med svamp, spenat och tomater
Betyg 4.6 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med rödlök och skinka
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med ruccola
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svamprisotto med Västerbottensost
Betyg 2.9 av 5.
59 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Skinka med krämig risotto
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Dadelrisotto med saffran
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga