Bakad potatis med majsröra och coleslaw

Name: Bakad potatis med majsröra och coleslaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp ugns- och bakpotatis (à 1,2 kg); 1 förp majskorn (à 340 g); 1/2 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl havrebaserad fraiche med paprika & chili; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); salt; peppar; 1/2 förp kål- och morotsmix (à 250 g); 1/2 dl majonnäs; 1/2 dl havrebaserad fraiche med paprika & chili; 1 förp hjärtsallad (à 200 g); 350 g färgmixade småtomater

0Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Den här mumsiga bakpotatisen äts med en krämig majsröra gjord på bland annat majs, havrebaserad fraiche och gräslök. Servera det hela med krispig coleslaw och häll upp något gott i glasen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

1 förp ugns- och bakpotatis (à 1,2 kg)

Majsröra

1 förp majskorn (à 340 g)

1/2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl havrebaserad fraiche med paprika & chili

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

salt

peppar

Coleslaw

1/2 förp kål- och morotsmix (à 250 g)

1/2 dl majonnäs

1/2 dl havrebaserad fraiche med paprika & chili

1 förp hjärtsallad (à 200 g)

350 g färgmixade småtomater

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg potatisarna på en plåt och sätt in i ugnen ca 40 minuter.

Majsröra: Häll av majsen och stek den i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken. Låt majsen svalna och blanda sedan med fraichen. Hacka gräslöken och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Coleslaw: Blanda kål- och morotsmixen i en bunke med majonnäs och fraiche och smaka eventuellt av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar och halvera tomaterna.

Servera potatisen med de olika rörorna, salladen och tomaterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2309 KJ / 551 kCal

Fett24 g

Salt0.5 g

Kolhydrater66 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.