Bakad kålrabbi med dragonpicklad rödlök och valnötter

Name: Bakad kålrabbi med dragonpicklad rödlök och valnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 1/2 dl mjölk; 2 msk smör; salt; peppar; 1 1/5 kg kålrabbi; 4 msk olivolja; 1 1/2 rödlök; 1 msk ättiksprit (12 %); 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 1 kruka dragon; 1 dl naturella valnötter; 65 g mâchesallad

2Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ugnsbakar du kålrabbin kommer den finns kålsmaken verkligen fram. Servera kålrabbin med picklad rödlök med smak av dragon tillsammans med krispiga valnötter samt ett gott potatismos.

Ingredienser

4 portioner

Puré

900 g potatis

1 1/2 dl mjölk

2 msk smör

salt

peppar

Kålrabbi

1 1/5 kg kålrabbi

4 msk olivolja

Rödlök

1 1/2 rödlök

1 msk ättiksprit (12 %)

2 msk strösocker

3 msk vatten

1 kruka dragon

1 dl naturella valnötter

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Puré: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.

Sätt ugnen på 225°C.

Kålrabbi: Skala och skiva kålrabbin i 2 cm tjocka skivor. Blanda skivorna med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen, tills kålrabbin är mjuk, 25-30 minuter.

Rödlök: Skala och finhacka löken. Koka upp ättika, socker och vatten och rör i löken. Hacka dragonen och valnötterna grovt och blanda med rödlöken.

Puré: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smöret och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Servera kålrabbin med purén, rödlöken och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var jättegott!! Dragonpicklad rödlök var pricken över i-et tillsammans med crunchet från valnötterna. Mums!

Ann

2024-09-18

Väldigt gott med kålrabbi på det sättet, kommer definitivt göras om! Dock modifierade vi purén till lite godare potatismos ☺️

Beatrice

2023-07-24

Energi2401 KJ / 574 kCal

Fett27 g

Salt1 g

Kolhydrater63 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.