Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
1-4 TIM | Medel

Baba ganoush på zucchini

(85)

Baba ganoush är en läcker röra med ursprung i Mellanöstern som vanligtvis är gjord på aubergine. Här görs röran på zucchini och smaksätts sedan med ädelost och pinjenötter. Långt ifrån originalet, men himmelskt god! Bjud som tillbehör eller med en bit bröd.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2015
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill. 
  2. Lägg zucchinin på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme, tills skalet spricker och får färg. Vänd dem då och då. Låt svalna.
  3. Skala och släng zucchiniskalet. Låt zucchiniköttet rinna av i en finmaskig sil.
  4. Värm yoghurt, ädelost och ägg i en kastrull på svag värme ca 3 minuter under omrörning, tills den tjocknar lite. Det är viktigt att den inte kokar. Krydda med peppar. Håll varm.
  5. Stek pinjenötterna i smöret ca 3 minuter i en stekpanna, tills de blir gyllenbruna. Rör ner vitlök, chiliflakes och citronjuice. Ställ åt sidan.
  6. Lägg zucchinin i en skål med saltet. Mosa försiktigt med gaffel och lägg på ett stort fat. Häll över den varma yoghurtsåsen och ringla över pinjenötssmöret. Strö över citronskalet och servera genast.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt. Använd lagrad ädelost eller byt ut mot t ex laktosfri fetaost och stek nötterna i laktosfritt matfett.
Innehåller mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 1/2 kg zucchini
  • 3/4 dl matyoghurt (10 %)
  • 3/4 dl riven ädelost
  • 1 ägg
  • 1/2 krm svartpeppar
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 2 msk smör
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1 tsk färskpressad citronjuice
  • 2 krm salt
  • 1 msk finrivet citronskal
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 777 kJ / 187 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

1-4 TIM

Lammstek med vitlök och örter
30 MIN

Grillad macka med chunky hummus, grönkål och fetaost
30 MIN

Luftigt gremolatasmör

45 MIN

Citronkryddsmör
Visa recept med:
Zucchini Söndag Mellanöstern Lördag Vitlök