Italienska köttbullar i tomatsås med matvetepudding

Name: Italienska köttbullar i tomatsås med matvetepudding
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 1/2 dl vatten; 1 msk kycklingfond; 2 dl matvete; 1 liten aubergine; 2 msk olivolja; 1/2 knippe bladpersilja; 2 ägg; 250 g ricottaost; salt; svartpeppar; 1 msk smör; 1 msk ströbröd; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 500 g passerade tomater; salt; peppar; 1 tsk strösocker; 1/2 kruka basilika; 500 g kalvfärs; 2 ägg; 50 g parmesan; 1 msk ströbröd; salt; peppar

Över 60 min 26 ingredienser Medel

Italiensk rätt med hemmarullade köttbullar av kalvfärs, ägg och parmesan som puttrat färdiga i en mustig tomatsås. Till detta en spännande matvetepudding med aubergine, ricotta och bladpersilja.

Ingredienser

4 portioner

Matvetepudding

3 1/2 dl vatten

1 msk kycklingfond

2 dl matvete

1 liten aubergine

2 msk olivolja

1/2 knippe bladpersilja

2 ägg

250 g ricottaost

salt

svartpeppar

1 msk smör

1 msk ströbröd

Tomatsås

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

500 g passerade tomater

salt

peppar

1 tsk strösocker

1/2 kruka basilika

Köttbullar

500 g kalvfärs

2 ägg

50 g parmesan

1 msk ströbröd

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Matvetepudding: Koka upp vatten och fond. Lägg i matvetet och låt koka under lock på svag värme ca 15 minuter. Dra kastrullen från plattan och låt svalna.

00:15:00

Skär auberginen i tunna skivor och därefter i tärningar. Moderna auberginesorter behöver inte saltas för att dra ut beskhet. Stek tärningarna frasiga i oljan. Lägg upp på hushållspapper.

Finhacka persiljan och blanda samman med ägg och ricotta i en bunke. Rör ner matvete och aubergine. Krydda med salt och peppar. Smöra och bröa en ugnssäker form och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

00:40:00

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök i oljan i en tjockbottnad kastrull. Häll i tomaterna. Krydda med salt, peppar och socker. Låt småputtra ca 20 minuter. Tillsätt basilika mot slutet av kokningen.

00:20:00

Köttbullar: Blanda köttfärsen med ägg, riven parmesan och ströbröd. Krydda med salt och peppar. Forma till köttbullar och lägg dem efterhand i den puttrande tomatsåsen. Späd eventuellt med vatten. Låt köttbullarna småkoka ca 15 minuter.

00:15:00

Skär matvetepuddingen i skivor. Servera med köttbullar och tomatsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Johanna
15 mars 2012
Bytte matvetepuddingen mot pasta och vips en väldigt barnvänlig rätt - som både barn och sambo gillade! :)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2443 KJ / 585 kCal

Fett51 g

Kolhydrater35.5 g

Protein27.2 g

Testa liknande recept

Sallad på rökt kalvlägg
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad på rökt kalvlägg

Koka matvete
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
En kastrull med kokt matvete står på en linneservett.

Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri

Småländska wallenbergare
Betyg 3.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Småländska wallenbergare

Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré
Betyg 3.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré

Tomattarte på smördeg
Betyg 4.4 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tomattarte på smördeg

Italiensk ost Matvete sallad Ricottapaj recept Stekt svartkål Italienska färskostar Soppa med parmesan

Italienska köttbullar i tomatsås med matvetepudding

Ingredienser

Matvetepudding

Tomatsås

Köttbullar

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept