version:
Auberginepasta med tomat och borlottibönor
Tänk om alla rätter kunde få puttra i en och samma gryta innan man äter det – vad enkelt livet hade varit! En auberginesås med massor av grönsaker och kryddor blir en smakrik sås som passar utmärkt till den färska pastan, kokta haricots verts och sallad. Mums!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
10 2020
Ingredienser
4 portioner
1/2
purjolök (à ca 300 g)
1
aubergine (à ca 300 g)
1
röd peppar
2 msk
olivolja
1
vitlöksklyfta
1 msk
tomatpuré
1/2
kruka rosmarin
1
burk hela plommontomat (à 400 g)
1 msk
honung
3 dl
vatten
1
förp kokta borlottibönor
240 g
svarta urkärnade oliver
-
salt
-
peppar
4
port pasta (gärna fullkorn)
150 g
haricots verts (bönor)
65 g
mâchesallad
För alla
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer