Tunnbrödsrulle med kycklingkorv och potatis- och kikärtskross

Name: Tunnbrödsrulle med kycklingkorv och potatis- och kikärtskross
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mjölig potatis; 1 grönsaksbuljongtärning; ca 400 g kokta kikärtor; 1 kruka mynta; 1 stor vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1/2 citron; 8 kycklingkorvar (gärna grillkorv); 4 romansalladsblad; 4 bitar libabröd eller mjukt tunnbröd

1Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Korvkiosksklassikern tunnbrödsrulle i mellanöstern-tappning. I rullen med libabröd gömmer sig en maffigt potatis- och kikärtsmos smaksatt med frisk mynta. Grillade eller stekta kycklingkorvar gör tunnbrödsrullen komplett.

Ingredienser

4 portioner

400 g mjölig potatis

1 grönsaksbuljongtärning

ca 400 g kokta kikärtor

1 kruka mynta

1 stor vitlöksklyfta

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

1/2 citron

8 kycklingkorvar (gärna grillkorv)

4 romansalladsblad

4 bitar libabröd eller mjukt tunnbröd

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen sakta med en grönsaksbuljongtärning i vattnet.

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Plocka och hacka myntabladen. Skala och riv vitlöksklyftan.

Häll av potatisen och spara buljongen. Mosa potatis och kikärter till ett grovt mos. Späd med buljong till önskad konsistens. Tillsätt mynta, vitlök och olivolja Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Stek korven enligt anvisningen på förpackningen. Plocka loss salladsbladen. Fördela potatiskrosset på bröden, lägg på korvarna och salladen. Rulla ihop och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det var ingen som gick hem hos oss tyvärr...

Chamilla

2023-04-14

Energi2600 KJ / 621 kCal

Fett21 g

Salt4 g

Kolhydrater74 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.