Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

Förtjusande gryta med aubergine, kikärter, paprika, tikka masala och kokosmjölk. Denna gryta med indiska influenser serverar du tillsammans med matyoghurt, limeklyftor och ris. Garnera med korianderblad.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2009
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka ris enligt anvisning på paketet.
  2. Skala och skär löken grovt. Dela, halvera och kärna ur paprikan. Skär den och auberginen i 1-2 cm stora tärningar. Fräs grönsakerna i olja i 3-4 minuter. 
  3. Tillsätt indisk cooking sauce och kokosmjölk. Låt koka i 15 minuter.
  4. Tillsätt kikärter. Låt koka i 7-8 minuter.
  5. Strö över korianderblad. Servera med riset, matyoghurt och limeklyftor.

För alla

Fri från gluten och ägg, men kontrollera för säkerhets skull innehållet i cooking saucen.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 dl ris
  • 1 gul lök
  • 1 paprika
  • 1 stor aubergine (à ca 400 g)
  • 2 msk olja till stekning
  • 1 burk indisk cooking sauce, t ex tikka masala (à ca 500 g)
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
  • 1 burk kikärter (à 400 g) eller blötlagda och kokta bönor (1 burk bönor motsvarar ca 4 dl blötlagda och kokta kikärter)
  • blad från 1/2 kruka koriander
  • 1 dl matyoghurt
  • limeklyftor
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3503 kJ / 828 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept