Asiatiska kycklingrullar i rispapper

Name: Asiatiska kycklingrullar i rispapper
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 600 g kycklingfilé (fint tärnad eller kycklingfärs); 1 msk olja till stekning; 1/2 dl flagad mandel; 3 msk teriyakisås; 1 msk kryddblandning Coriander & Chili; 1/2 kruka färsk mynta (grovt hackad); 1/2 st gurka (fina stavar); 2 st salladslökar (fint strimlade); 10 rädisor (fint strimlade); juice av 1 st lime; 1 krm salt; 1/2 msk kryddblandning Coriander & Chili; 50 g mizunasallad eller andra små gröna salladsblad; 1 avokado i tunna klyftor; 1 mango (skalad och i tunna klyftor); 1 pkt rispapper (1 pkt motsvarar ca 20 st); teriyakisås; sweet chilisås; ev ris

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Älskar du asiatisk mat ska du prova dessa fräscha rispappersrullar med kyckling, grönsaker och mango. Den goda asiatiska smaken får du med koriander, chili, lime och teriyakisås.

Ingredienser

4 portioner

Kycklingfyllning

600 g kycklingfilé (fint tärnad eller kycklingfärs)

1 msk olja till stekning

1/2 dl flagad mandel

3 msk teriyakisås

1 msk kryddblandning Coriander & Chili

Salladsfyllning

1/2 kruka färsk mynta (grovt hackad)

1/2 st gurka (fina stavar)

2 st salladslökar (fint strimlade)

10 rädisor (fint strimlade)

juice av 1 st lime

1 krm salt

1/2 msk kryddblandning Coriander & Chili

50 g mizunasallad eller andra små gröna salladsblad

1 avokado i tunna klyftor

1 mango (skalad och i tunna klyftor)

1 pkt rispapper (1 pkt motsvarar ca 20 st)

Till servering

teriyakisås

sweet chilisås

ev ris

För alla

Gör så här

Kycklingfyllning: Stek kycklingen gyllenbrun i olja.

Tillsätt flagad mandel som hastigt får steka med. Tillsätt sedan Teriyakisås som får steka in lite i kycklingen.

Ta fyllningen från värmen och krydda med Coriander & Chilli. Ställ åt sidan.

Salladsfyllning: Blanda mynta, gurka, lök och rädisor med limejuice, salt och Coriander & Chili till en riktigt finskuren sallad. Ställ åt sidan.

Koka upp vatten, häll det i en vid form eller skål och låt det svala.

Doppa varje rispapper i vattnet, ett och ett och lägg det på en fuktad handduk. Fördela salladsblad, kycklingfyllning och finskuren sallad samt avokado och mango i tunna strängar i mitten på rispappret. Vik sidorna och rulla ihop till rullar. Låt rullarna stå en stund i rumstemperatur och vila med skarven neråt. Skär rullarna mitt itu, på snedden.

Till servering: Servera med teriyakisås, sweet chilisås och ev med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nu finns inte den coriander&chili-kryddan kvar i sortimentet hos Santa Maria längre. Vad tar jag istället?

Ann-sofi

2021-01-25

.. var finns rädisorna i ingredienserna?

Bernt

2016-08-06

"Blanda mynta, gurka, lök och rädisor ...." Vilka rädisor? Ingredienslistan innehåller inga rädisor.

Alen

2015-02-23

Energi2010 KJ / 480 kCal

Fett15 g

Salt1.35 g

Kolhydrater42 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.