Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Name: Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 500 g kycklingfärs; 1 1/2 msk finriven ingefära; 1 msk röd currypasta; 1 vitlöksklyfta; 1 ägg; 1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 3/4 tsk salt; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 3 dl jasminris; 1/2 dl rostad riven kokos; 1 - 1 1/2 msk röd currypasta; 1 msk rapsolja; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 limeblad; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk strösocker; 2 dl vatten; 1 msk färskpressad limejuice; sallad; finskuren salladslök

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris är en god middag med lite sting. De saftiga kycklingbullarna får smak av ingefära, röd curry och vitlök och serveras sedan i en smarrig sås gjord på kokosmjölk. Tillsammans med krämigt kokosris med rostad kokos blir måltiden komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

4 portioner

Asiatiska kycklingköttbullar

500 g kycklingfärs

1 1/2 msk finriven ingefära

1 msk röd currypasta

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

3/4 tsk salt

Kokosris

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 dl vatten

1/2 tsk salt

3 dl jasminris

1/2 dl rostad riven kokos

Rödcurrysås

1 - 1 1/2 msk röd currypasta

1 msk rapsolja

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 limeblad

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk strösocker

2 dl vatten

1 msk färskpressad limejuice

Till servering

sallad

finskuren salladslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Köttbullar: Blanda alla ingredienser till kycklingbullarna. Forma till 25 stycken köttbullar (för 4 port) med oljade händer. Stek i olja tills de får fin färg och är genomstekta.

Kokosris: Koka upp kokosmjölk, vatten och salt i en kastrull. Tillsätt riset och koka enligt anvisning på förpackningen. Rosta kokosen i en torr stekpanna några minuter tills den får lite färg. Blanda riset med kokosen.

Sås: Fräs currypastan i oljan någon minut. Tillsätt kokosmjölk, limeblad, smulad buljongtärning, socker och vatten. Låt koka 2–3 minuter. Smaka av med limejuice och salt. Lägg ner köttbullarna.

00:03:00

Till servering: Servera köttbullarna i såsen med kokosris och gärna krispig sallad och finskuren salladslök.

Tips

Servera gärna tillsammans med krispig sallad: Blanda 1 strimlad morot och 1 strimlad färsk mango med 1 msk färskpressad limejuice, 1 tsk strösocker och 1 krm salt (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(49)

Catarina
1 sep. 2026
Gott ... men det behövs mer kryddor t ex chiliflakes, koriander
0 svar
Jennifer
30 okt. 2025
Hällde i lite fisksås, soja och sesamolja! Det tog rätten till den perfekta nivån!! Toppa med lite chiliolja på tallriken! Supergott!!!!
0 svar
Caroline
13 jan. 2025
En favorit hemma hos oss! Kan verkligen rekommendera att man köper ett ris med riktigt bra kvalitet (gärna från en specialbutik inom thaimat eller en som säljer mellanöstern-mat. Det gör jätteskillnad!
0 svar
Cecilia
12 jan. 2025
Riktigt god smak!
0 svar
Louise
27 nov. 2024
Jättegott! Hade i lite paprikapulver i köttbullarna också. Mums!
0 svar
Eva
19 nov. 2024
Mycket god. Dubblerade mängden röd curry.
0 svar
Susanna
16 nov. 2024
Dessa slängdes. Inte goda alls
0 svar
Ida
14 nov. 2024
Inte gott alls 🙃
0 svar
Marika
5 nov. 2024
Inget vidare!
0 svar
Anna
30 okt. 2024
Verkade lovande men inget gott slutresultat…
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi4228 KJ / 1010 kCal

Fett63 g

Salt3 g

Kolhydrater73 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater
Betyg 4.3 av 5.876 personer har röstat
Receptet har 176 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater

Carbonara med kycklingbacon och parmesanost
Betyg 4.4 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Carbonara med kycklingbacon och parmesanost

Silviakaka med citron och passionsfrukt
Betyg 3.7 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Silviakaka med citron och passionsfrukt

Röd grönsakscurry med silkestofu
Betyg 2.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Röd grönsakscurry med silkestofu

Brynt smörkola
Betyg 4.6 av 5.259 personer har röstat
Receptet har 52 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Brynt smörkola

Krämig pasta pesto med vitlöksstekt kyckling
Betyg 4.1 av 5.105 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig pasta pesto med vitlöksstekt kyckling

Köttfärs Kryddor till kyckling Kycklingköttbullar Curry Hemmagjord köttbullar Asiatisk färs