Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

56
13
Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris är en god middag med lite sting. De saftiga kycklingbullarna får smak av ingefära, röd curry och vitlök och serveras sedan i en smarrig sås gjord på kokosmjölk. Tillsammans med krämigt kokosris med rostad kokos blir måltiden komplett.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Ingredienser

4 portioner

Asiatiska kycklingköttbullar

500 g
kycklingfärs
1 1/2 msk
finriven ingefära
1 msk
röd currypasta
1
vitlöksklyfta
1
ägg
1 1/2 dl
panko (asiatiskt ströbröd)
3/4 tsk
salt

Kokosris

1
burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 dl
vatten
1/2 tsk
salt
3 dl
jasminris
1/2 dl
rostad riven kokos

Rödcurrysås

1 - 1 1/2 msk
röd currypasta
1 msk
rapsolja
1
burk kokosmjölk (à 400 ml)
2
limeblad
1
grönsaksbuljongtärning
1 tsk
strösocker
2 dl
vatten
1 msk
färskpressad limejuice

Till servering

sallad
finskuren salladslök

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt panko mot glutenfritt ströbröd.

Gör så här

Tips

Servera gärna tillsammans med krispig sallad: Blanda 1 strimlad morot och 1 strimlad färsk mango med 1 msk färskpressad limejuice, 1 tsk strösocker och 1 krm salt (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

56

Kommentarer

Theres

2021-04-10

Riktigt gott! Däremot skippar vi vattnet och gör såsen på 2 burkar kokosgrädde, och gör vanligt basmatiris till istället. Och i färsen så dubblar vi mängden salt. Har blivit en riktig favorit här hemma.

Sandra

2021-02-04

För mycket vatten i såsen, men annars mycket gott!

Elin

2021-02-01

Någon som vet hur många kCal(kilokalorier) är i detta recept per person? MvH Elin

Redaktionen ICAse

2021-02-02

Hej Elin! Tack för din fråga och yes, det är 1010 kCal/portion i detta recept. Vi har nu uppdaterat receptet med näringsvärden. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 4228 KJ / 1010 kCal
Fett 63 g
Salt 3 g
Kolhydrater 73 g
Protein 38 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept