Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Betyg 4.4 av 5.
173 personer har röstat
38
Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris är en god middag med lite sting. De saftiga kycklingbullarna får smak av ingefära, röd curry och vitlök och serveras sedan i en smarrig sås gjord på kokosmjölk. Tillsammans med krämigt kokosris med rostad kokos blir måltiden komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Ingredienser

4 portioner

Asiatiska kycklingköttbullar

500 g  kycklingfärs
1 1/2 msk  finriven ingefära
1 msk  röd currypasta
1   vitlöksklyfta
1   ägg
1 1/2 dl  panko (asiatiskt ströbröd)
3/4 tsk  salt

Kokosris

1   burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 dl  vatten
1/2 tsk  salt
3 dl  jasminris
1/2 dl  rostad riven kokos

Rödcurrysås

1 - 1 1/2 msk  röd currypasta
1 msk  rapsolja
1   burk kokosmjölk (à 400 ml)
2   limeblad
1   grönsaksbuljongtärning
1 tsk  strösocker
2 dl  vatten
1 msk  färskpressad limejuice

Till servering

sallad
finskuren salladslök

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt panko mot glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.

Gör så här

Tips

Servera gärna tillsammans med krispig sallad: Blanda 1 strimlad morot och 1 strimlad färsk mango med 1 msk färskpressad limejuice, 1 tsk strösocker och 1 krm salt (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
173 personer har röstat

Kommentarer

Ska det verkligen vara så mycket panko? I vanliga falla har man ju max någon dl ströbröd.

Hanna

2023-09-09

Tack Hanna för din fråga! Det stämmer att i detta recept har vi använt 1 1/2 dl panko. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-09-11

Vilken höjdarrätt! Rostade kokosen i riset gav en härlig textur. Minskade på saltet i såsen och hade i fisksås istället och ökade lite på currypastan, limebladen och ingefäran för en lite kraftigare smak. Det här ska göras många fler gånger!

Erica

2023-04-07

Jag tyckte det blev riktigt gott :)

Nicklas

2023-03-15

Näringsvärde per portion

Energi4228 KJ / 1010 kCal
Fett63 g
Salt3 g
Kolhydrater73 g
Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater
Betyg 4.4 av 5.
608 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Carbonara med kycklingbacon och parmesanost
Betyg 4.6 av 5.
27 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Röd grönsakscurry med silkestofu
Betyg 2.5 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Curryräkor med ris
Betyg 2.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Silviakaka med citron och passionsfrukt
Betyg 3.8 av 5.
30 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Smoothie med avokado, ananas, äpple och ingefära
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga