Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris
Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris är en god middag med lite sting. De saftiga kycklingbullarna får smak av ingefära, röd curry och vitlök och serveras sedan i en smarrig sås gjord på kokosmjölk. Tillsammans med krämigt kokosris med rostad kokos blir måltiden komplett.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020
Ingredienser
4 portioner
Asiatiska kycklingköttbullar
500 g kycklingfärs
1 1/2 msk finriven ingefära
1 msk röd currypasta
1 vitlöksklyfta
1 ägg
1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
3/4 tsk salt
Kokosris
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 dl vatten
1/2 tsk salt
3 dl jasminris
1/2 dl rostad riven kokos
Rödcurrysås
1 - 1 1/2 msk röd currypasta
1 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 limeblad
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk strösocker
2 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
Till servering
sallad
finskuren salladslök
Gör så här
00:03:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi4228 KJ / 1010 kCal
Fett63 g
Salt3 g
Kolhydrater73 g
Protein38 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater
- Carbonara med kycklingbacon och parmesanost
- Röd grönsakscurry med silkestofu
- Silviakaka med citron och passionsfrukt
- Brynt smörkola
- Krämig pasta pesto med vitlöksstekt kyckling
Kommentarer
(48)J
Jennifer
Hällde i lite fisksås, soja och sesamolja! Det tog rätten till den perfekta nivån!! Toppa med lite chiliolja på tallriken! Supergott!!!!
C
Caroline
En favorit hemma hos oss! Kan verkligen rekommendera att man köper ett ris med riktigt bra kvalitet (gärna från en specialbutik inom thaimat eller en som säljer mellanöstern-mat. Det gör jätteskillnad!
C
Cecilia
Riktigt god smak!
L
Louise
Jättegott! Hade i lite paprikapulver i köttbullarna också. Mums!
E
Eva
Mycket god. Dubblerade mängden röd curry.
S
Susanna
Dessa slängdes. Inte goda alls
I
Ida
Inte gott alls 🙃
M
Marika
Inget vidare!
A
Anna
Verkade lovande men inget gott slutresultat…
J
Jacob
Helt okej grundrecept om du gör en viktig modifikation: Om du använder ICAs egna röda curry, hoppa över allt salt i receptet. ICAs curry är redan OERHÖRT salt. Ökade något på mängden curry, lime (och rev ner skalen istället för att använda limeblad) och ingefära. Hade även i färsk koriander i färsen, vilket gifte sig väl med de andra smakerna. Använde även mindre vatten i såsen.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.