Asiatisk currylax

Name: Asiatisk currylax
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 600 g laxfilé; 1 påse djupfrysta wokgrönsaker (à 600 g); 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 3 msk grön currypasta; 1 msk fisksås; 1 msk brun farin; saft och rivet skal av 1 lime; 1/2 tsk salt; jasminris; limeklyftor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Asiatisk currylax på detta vis blir både krämig och krispig. Den lena basen av kokosmjölk möter styrkan i currypasta och syran hos limen. Servera med klibbigt jasminris och dekorativa limeklyftor.

Ingredienser

4 portioner

600 g laxfilé

1 påse djupfrysta wokgrönsaker (à 600 g)

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

3 msk grön currypasta

1 msk fisksås

1 msk brun farin

saft och rivet skal av 1 lime

1/2 tsk salt

Till servering

jasminris

limeklyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär laxen i 4 portionsbitar (för 4 port). Lägg de djupfrysta grönsakerna i botten på en lätt smord ugnssäker form. Lägg laxfilébitarna ovanpå.

Smaksätt kokosmjölken med currypasta, fisksås, farin och limeskal och -saft. Häll blandningen över grönsaker och fisk. Strö över saltet. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.

Servera laxen med grönsaker och sås, jasminris och extra limeklyftor att pressa över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?