Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon

Name: Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 finhackade schalottenlökar; 1 tsk torkad dragon; 1/2 dl olivolja; 4 dl arborioris; 3 dl vitt vin; 4 - ca 5 dl vatten; 1/2 tsk salt; peppar; 1 dl riven parmesan; 150 g blomkålsbuketter; 3 dl ärtor; 1 vitlöksklyfta; salt; 25 g smör; 2 dl kokvatten; 150 g blomkålsbuketter; ca 1 msk olivolja; 1 ask ärtskott (à 100 g); 1/2 påse färsk spenat (à 65 g)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Superfräsch risotto med ärter och blomkål i en fin duett! Fräs, bryn och puttra, rosta, sjud och mixa. Och vips, så är ärtrisotton klar att servera. Smaklig spis!

Ingredienser

4 portioner

Risotto

2 finhackade schalottenlökar

1 tsk torkad dragon

1/2 dl olivolja

4 dl arborioris

3 dl vitt vin

ca 4 - 5 dl vatten

1/2 tsk salt

peppar

1 dl riven parmesan

Blomkål-ärtpuré

150 g blomkålsbuketter

3 dl ärtor

1 vitlöksklyfta

salt

25 g smör

2 dl kokvatten

Rostad blomkål

150 g blomkålsbuketter

ca 1 msk olivolja

1 ask ärtskott (à 100 g)

1/2 påse färsk spenat (à 65 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Risotto: Fräs lök och dragon i olivolja, tillsammans med riset. Det ska inte ta färg.

Häll på vinet och låt det sjuda på svag värme. När vinet kokat ner, fyller ni på med hett vatten lite i taget så att riset långsamt hinner absorbera vätskan. Låt småkoka i 15 minuter.

00:15:00

Puré: Lägg blomkålen och ärtorna i en kastrull med vitlöksklyftan. Häll på vatten så att det precis täcker, salta. Låt det hela koka upp. Häll av vattnet men spara ca 2 dl till mixning av purén (för 4 port).

Mixa purén ljusgrön och slät med lite av kokvattnet och smör.

Risotto: Smaksätt riset med purén på slutet av tillagningen, så att det blir krämigt. Smaka av med salt och peppar, samt riven parmesan.

Rostad blomkål: Bryn blomkålen med lite olivolja i en stekpanna och vänd ner ärtskott och spenat.

Lägg upp risotton i djupa tallrikar och toppa med rostad blomkål, spenat och ärtskott.

Recept och bild från Findus.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

P
Peter
19 maj 2021
Gott men lite tamt i vår smak. Det blir fler gånger men då kommer jag att späda med buljong, inte vatten, och kanske lägga till citronskal och -saft.
K
Kristine
8 mars 2020
Jättegott...
M
Marie
1 mars 2020
Väldigt gott. Använde kokvattnet till riset, behövdes inte till purén.
J
Josefine
17 jan. 2020
Supergott! Blir lite mycket puré så det fick jag frysa in o spara till annat. Testade att servera den ihop med stekt lax, det var en toppen idé!
ICA-köket
20 jan. 2020
Hej Josefine! Roligt att du gillar receptet. Bra tips att frysa in överbliven puré. Hälsningar Ulrika

Energi2741 KJ / 655 kCal

Fett24 g

Salt1.3 g

Kolhydrater77 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ärtrisotto med blomkålssallad
Betyg 2.9 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ärtrisotto med blomkålssallad

Stekt ryggfilé av alaska pollock med ärtpesto på surdegstoast
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt ryggfilé av alaska pollock med ärtpesto på surdegstoast

Ärt- och pepparrotskräm
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ärt- och pepparrotskräm

Krämig risotto med kräftsallad
Betyg 3.2 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig risotto med kräftsallad

Len ärt- och potatissoppa med krasse och löskokt ägg
Betyg 2.9 av 5.140 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Len ärt- och potatissoppa med krasse och löskokt ägg

Ugnsbakad torsk i dill och misobuljong
Betyg 3 av 5.115 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakad torsk i dill och misobuljong

Kålsoppa Kokt blomkål Italiensk ost Stekt blomkål Soppa med parmesan Blomkål middag