version:
Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon
Superfräsch risotto med ärter och blomkål i en fin duett! Fräs, bryn och puttra, rosta, sjud och mixa. Och vips, så är ärtrisotton klar att servera. Smaklig spis!
Ingredienser
4 portioner
Risotto
2
finhackade schalottenlökar
1 tsk
torkad dragon
1/2 dl
olivolja
4 dl
arborioris
3 dl
vitt vin
ca 4 - 5 dl
vatten
1/2 tsk
salt
-
peppar
1 dl
riven parmesanost
Blomkål-ärtpuré
150 g
blomkålsbuketter
3 dl
ärtor (gärna Ebba ärter)
1
vitlöksklyfta
-
salt
25 g
smör
2 dl
kokvatten
Rostad blomkål
150 g
blomkålsbuketter
ca 1 msk
olivolja
1
ask ärtskott (à 100 g)
1/2
påse färsk spenat (à 65 g)
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfri ost. Välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör undvika parmesanost med lysozym.
Under 45 minuter
Gör så här
Recept och bild från Findus.
Näringsvärde per portion
Energi 2741 KJ / 655 kCal
Fett 24 g
Salt 1.3 g
Kolhydrater 77 g
Protein 17 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Kristine
3/8/2020Jättegott...
Marie
3/1/2020Väldigt gott. Använde kokvattnet till riset, behövdes inte till purén.
Josefine
1/17/2020Supergott! Blir lite mycket puré så det fick jag frysa in o spara till annat. Testade att servera den ihop med stekt lax, det var en toppen idé!
Redaktionen ICAse
1/20/2020Hej Josefine! Roligt att du gillar receptet. Bra tips att frysa in överbliven puré. Hälsningar Ulrika