Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök

Betyg 4.5 av 5.
18 personer har röstat
2Klimatsmart
Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök

Det räcker att steka falafelsmeten i rikligt med olja för att få det rätt fraset. Denna ärtiga falafel gör du på groddade gula ärter – beroende på hur groddade ärterna är behövs mer eller mindre majsstärkelse. Urgott att bjuda i bröd tillsammans med snabbsyrad rödlök.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök

Ingredienser

4 portioner

Falafel

1   gul lök
1   vitlöksklyfta
400 g  groddade gula ärtor
1 dl  finhackad persilja
1 tsk  malen spiskummin
1 tsk  torkad koriander
1/2 msk  bakpulver
1/2 - 1 dl  majsstärkelse
1 tsk  sambal oelek
1 tsk  salt
olivolja (till stekning)

Snabbsyrad rödlök

1   rödlök
1 msk  vit- eller rödvinsvinäger
1 krm  salt

Tillbehör

4   små tortillabröd (eller pitabröd)
solrosskott (eller sallad)
1 dl  hummus
2   avokado
1   lime

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Det är lätt att grodda gula ärter, men det kräver lite tid innan du har ett färdigt resultat och kan använda dem i din matlagning. Beräkna 150 g gula ärter, det ger ungefär 400 g groddade gula ärter (lagom till 4 portioner). Blötlägg ärterna minst 12 timmar, gärna upp till ett dygn. Häll av vattnet och låt stå övertäckt i durkslag 3–5 dygn. Skölj ärterna i kallt vatten två till tre gånger per dag under groddningen. Läs mer om groddning här.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
18 personer har röstat

Kommentarer

Är det torkad koriander blad eller koriander frön? Jag har både hemma!

Celine

2022-01-28

Hej! Vilket spännande recept! Kan man använda kikärtsmjöl istället för majsstärkelse?

Åsa

2022-01-17

Näringsvärde per portion

Energi2248 KJ / 540 kCal
Fett27 g
Salt4.75 g
Kolhydrater59 g
Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Falafel med hummus och matvetesallad
Betyg 2.9 av 5.
9 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Falafel
Betyg 3.6 av 5.
54 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Ärtsoppa med smörstekta bönor och ingefärskvarg
Betyg 3 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Halloumifalafel
Betyg 4.3 av 5.
58 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Wraps med Halloumi Fries och hummus
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Ärtiga fredagstortillas
Betyg 3.4 av 5.
47 personer har röstat
Över 60 min att tillaga