UNDER 60 MIN | Medel

Ärter med Wallenbergare

(178)

En riktig klassiker! Fast i ny tappning. Ärterna är så fantastiskt söta och goda att de kommer på första plats i receptet, Wallenbergaren blir tillbehöret. Tillaga med de finaste råvarorna och njut av en härlig klassiker!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Se till att ingredienserna till färsen är ordentligt kalla, annars kan färsen spricka.
  2. Mos: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  3. Biffar: Mixa färsen med salt och peppar i matberedare 10–20 sek. Häll över i en bunke och blanda ner äggulorna och hälften av grädden lite i taget.
  4. Vispa resten av grädden lätt till mjuka toppar. Vänd ner grädden i färsen och låt blandningen stå i kylen en stund så blir wallenbergarna lättare att forma. 
  5. Pulsa det vita brödet i en mixer till smulor och häll upp dem på en tallrik.
  6. Forma med våta händer fyra Wallenbergare av färsen och vänd dem i brödsmulorna.
  7. Stek wallenbergarna 6–7 minuter på varje sida i smör och olja tills de är gyllenbruna.
  8. Mos: Pressa den nykokta, varma potatisen i en ny kastrull.
  9. Tillsätt mjölk och smör och vispa runt tills du har en len potatispuré. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på locket och håll purén varm.
  10. Ärter: Koka upp mineralvatten och smör i en kastrull, smaksätt med salt, peppar och socker.
  11. Tillsätt ärter och schalottenlök. Häll av spadet efter 1–1 ½ minut. Servera direkt.
  12. Till servering: Servera ärter, mos, skirat smör och rårörda lingon till Wallenbergarna.

Recept och bild från Findus.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde, laktosfritt matfett och laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatismos
  • 500 g potatis
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 25 g smör
  • 1/4 tsk salt
  • nymald vitpeppar
Färsbiffar
  • 500 g finmald kalvfärs
  • 3/4 tsk salt
  • nymald vitpeppar
  • 4 äggulor
  • 4 dl vispgrädde
  • 5 skivor ljust bröd
  • smör och olja (till stekning)
Ärter
  • 3/4 dl mineralvatten
  • 1 msk smör
  • ca 1 krm salt
  • nymald svartpeppar
  • 1/2 - 1 krm socker
  • 250 g gröna ärter
  • 1 finhackad schalottenlök
Till servering
  • 100 g skirat smör
  • rårörda lingon

Näringsvärde
Per portion

Energi 4489 kJ / 1073 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Wallenbergare
UNDER 30 MIN

Kycklingwallenbergare
UNDER 45 MIN

Kalvfärsbiff med brynt smör och ärter

UNDER 30 MIN

Pytt Jansson
Visa recept med:
Medel Helg Biffar Pannbiff Svensk