Råstekt brysselkål med chili, lime och cashewnötter

Name: Råstekt brysselkål med chili, lime och cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 dl cashewnötter; 500 g brysselkål; 2 vitlöksklyftor; 2 msk färskriven ingefära; 125 g salladslök; 1 msk pressad limesaft (1 msk motsvarar saft från ca 1/2 lime); 1 lime i klyftor; 1 msk matolja; 2 krm chiliflakes; 1 tsk råsocker; salt; svartpeppar; 1 kruka koriander

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Den här råstekta brysselkålen får asiatiska smaker med het chili, syrlig lime och kryddig ingefära. Den vackert gröna brysselkålen toppas med rostade cashewnötter och färsk koriander. En snabblagad vegetarisk rätt som är god både som den är eller som tillbehör till t ex kycklingfilé.

Ingredienser

4 portioner

1 dl cashewnötter

500 g brysselkål

2 vitlöksklyftor

2 msk färskriven ingefära

125 g salladslök

1 msk pressad limesaft (1 msk motsvarar saft från ca 1/2 lime)

1 lime i klyftor

1 msk matolja

2 krm chiliflakes

1 tsk råsocker

salt

svartpeppar

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna på medelvärme.

Ansa och dela brysselkålen i fjärdedelar. Skala och riv vitlöken och ingefäran. Ansa och skär salladslöken i 3 cm långa bitar. Pressa saften ur limehalvan och skär den andra limen i klyftor.

Stek brysselkålen i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter. Rör om under tiden.

Tillsätt vitlök, salladslök, chiliflakes och ingefära. Stek ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt socker och limesaft. Smaksätt med salt och peppar.

Servera brysselkålen på ett fat med cashewnötter, limeklyftor och strö på korianderblad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Maträtten i sig var jättegod. Men som en rätt till middag, saknades något, trots knaperstekt bacon jag serverade till. Som tillbehör till grillat hade jag kunnat uppskatta rätten mycket mer!

Eva

2021-10-27

Alldeles utmärkt! Men liten mängd för fyra personer.

Fredrik

2021-10-09

Supergott! Grönsaker från trädgården och lite yoghurt vid sidan om. Perfekt en fredagkväll.

Lennart

2020-11-28

Energi878 KJ / 210 kCal

Fett11 g

Salt0.16 g

Kolhydrater17 g