Filodegsknyten med fetaost och spenat

Frasiga knyten av filodeg med en spenat- och fetaostfyllning med en frisk smak av citron. Tillsätt gärna också kallrökt lax i fyllningen. Filodegsknytena passar perfekt som plock till buffébordet!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

ca 32 st

gula lökar

vitlöksklyftor

400 g

fryst bladspenat

2 krm

riven muskotnöt

0.5 tsk

salt

ägg

1 dl

tjock yoghurt (10%)

1 tsk

finrivet citronskal

300 g

fetaost

förp filodeg (à ca 250 g)

0.5 dl

vita sesamfrön

rapsolja

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfria produkter av yoghurt och fetaost.

Över 60 minuter

Gör så här

Tina spenaten.

Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och riv vitlöken. Fräs lök och vitlök i 2 msk olja (för 32 knyten) ca 10 minuter tills löken är mjuk.

Tillsätt spenaten och fräs ytterligare ca 5 minuter tills all vätska är borta. Krydda med muskot och salt.

Lägg fräset i en bunke och blanda med ägg, yoghurt och citronskal. Smula fetaosten och blanda ner.

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg 1 ark filodeg på bänken. Pensla med olja och skär i 4 remsor på bredden. Lägg ca 2 msk fyllning i nedre kanten på en remsa. Vik över ett hörn diagonalt så det blir en triangel. Fortsätt att vika tills remsan är slut. Upprepa med resterande ark. Pensla med olja och lägg på en bakpappersklädd plåt, strö över sesamfrön.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills de är gyllene.