Filodegsknyten med fetaost och spenat

Name: Filodegsknyten med fetaost och spenat
Total time: 90 min
Yield: ca 32 st
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 400 g fryst bladspenat; 2 krm riven muskotnöt; 1/2 tsk salt; 1 ägg; 1 dl tjock yoghurt (10%); 1 tsk finrivet citronskal; 300 g fetaost; 1 förp filodeg (à ca 250 g); 1/2 dl vita sesamfrön; rapsolja

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Frasiga knyten av filodeg med en spenat- och fetaostfyllning med en frisk smak av citron. Tillsätt gärna också kallrökt lax i fyllningen. Filodegsknytena passar perfekt som plock till buffébordet!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

ca 32 st

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

400 g fryst bladspenat

2 krm riven muskotnöt

1/2 tsk salt

1 ägg

1 dl tjock yoghurt (10%)

1 tsk finrivet citronskal

300 g fetaost

1 förp filodeg (à ca 250 g)

1/2 dl vita sesamfrön

rapsolja

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfria produkter av yoghurt och fetaost.

Gör så här

Tina spenaten.

Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och riv vitlöken. Fräs lök och vitlök i 2 msk olja (för 32 knyten) ca 10 minuter tills löken är mjuk.

Tillsätt spenaten och fräs ytterligare ca 5 minuter tills all vätska är borta. Krydda med muskot och salt.

Lägg fräset i en bunke och blanda med ägg, yoghurt och citronskal. Smula fetaosten och blanda ner.

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg 1 ark filodeg på bänken. Pensla med olja och skär i 4 remsor på bredden. Lägg ca 2 msk fyllning i nedre kanten på en remsa. Vik över ett hörn diagonalt så det blir en triangel. Fortsätt att vika tills remsan är slut. Upprepa med resterande ark. Pensla med olja och lägg på en bakpappersklädd plåt, strö över sesamfrön.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills de är gyllene.

Tips

Tillsätt strimlad kallrökt lax i fyllningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har gjort dessa piroger för några dagar sedan och förvarat de i kylen. Jag undrar nu om jag ska värma de inför bjudningen och i så fall hur och vilken värme- eller ska jag bara låta de bli rumstempererade?

Pia anne marie

2023-08-25

Hej Pia Anne Marie! Vi har inte testat laga dessa i förväg och sedan värma på men vi tror att det går bra att göra så. Värm på 125°C och ev öka temperaturen lite men passa så att de inte blir brända. Hur lång tid är svårt att säga men börja med 5-10 minuter och känn på dem. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-29

Jättegod fyllning men knytena blev väldigt feta av all olja. Behöver man verkligen pensla hela arket innan det viks?

Kristina

2023-07-15

Hej Kristina! Ursäkta sent svar. Ja man ska pensla hela arket, dels för att de ska fästa när man viker ihop och för att de ska bli krispiga. Annars blir filodegen torr. Det är också viktigt att pensla med lagom med olja inte ”dränka” arken i olja. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-29

Ser jättegoda ut! Kan man servera dem kalla på buffébordet? Om man kan det, kan man göra dem någon dag innan och förvara i kyl?

Anna

2022-06-06