Äppelpajblondie

Name: Äppelpajblondie
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 2 dl havregryn; 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 1 krm bakpulver; 100 g kallt smör; 1/2 dl ljus sirap; 175 g smör; 2 1/2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1/2 tsk salt; 2 rumstempererade ägg; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 3 små äpplen; 1 msk strösocker; 1 tsk malen kardemumma; 1/2 tsk malen kanel; smör till formen; vaniljsås (se länk)

Över 60 min 20 ingredienser Medel

Blondie är som en ljus brownie som här kombinerats med äppelpajens klassiska komponenter; smuldeg, äpple, kanel och kardemumma. Resultatet blir en seg och god kaka med saftiga äpplen och ett knaprigt täcke av smuldeg som avnjuts bäst med vaniljsås.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

Ingredienser

12 bitar

Smuldeg

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1/2 dl strösocker

1 krm salt

1 krm bakpulver

100 g kallt smör

1/2 dl ljus sirap

Blondiebotten

175 g smör

2 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

2 rumstempererade ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

3 små äpplen

1 msk strösocker

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen kanel

smör till formen

Till servering

vaniljsås (se länk)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 180°C.

Smörj och klä en form med löstagbara kanter ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper (för 12 bitar).

Smuldeg: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Skär smöret i små tärningar och nyp ihop med händerna till ett smul. Rör i sirap till en smulig massa. Ställ i kylen.

Blondiebotten: Bryn smöret i en stor kastrull. Rör i socker, vaniljsocker och salt och låt svalna i 10 minuter. Rör i ett ägg i taget i smeten och vänd ner mjöl och bakpulver.

Fyllning: Blanda socker, kardemumma och kanel i en skål. Kärna ur äpplena och skär i 2 x 2 cm stora bitar. Vänd ner äppelbitarna i socker- och kryddblandningen.

Häll ut blondiesmeten i botten på springformen, lägg äppelbitarna ovanpå i ett jämnt lager. Smula över smuldegen och grädda långt ner i ugnen ca 45 minuter tills smuldegen fått fin färg. Låt svalna en stund i formen.

Till servering: Servera äppelpajen med Vaniljsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Resultatet blev bra. Det är en stor kaka, precis som receptet anger, men 12 bitar. Tycker personligen att den är godare med lättvispad grädde än vaniljsås då kakan i sig är väldigt söt. Den fick godkänt smakmässigt men lite väl komplicerad utan att smaken av det brynta smöret märks så mycket.

Martina

2024-11-10

Fantastisk god och en ny favorit här hemma, rekommenderar dock 5-10 minuter längre i ugnen.

Helen

2024-11-08

Så god! Höjde till 200 grader och över/undervärme i 40 minuter, blev perfekt.

Anna

2024-11-05

Energi1745 KJ / 417 kCal

Fett21 g

Salt0.9 g

Kolhydrater53 g