Rabarberpaj med mandelmassa

Name: Rabarberpaj med mandelmassa
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 100 g mandelmassa; 125 g rumsvarmt smör (+ extra till formen); 3/4 dl strösocker; 1 dl vetemjöl; 1 tsk finrivet citronskal; 2 krm flingsalt; 2 dl havregryn; 500 g rabarber; 1 msk majsstärkelse; grädde eller vaniljsås

Under 45 min 10 ingredienser Enkel

Har du rabarber i trädgårdslandet? Baka smulpaj med rabarber och mandelmassa. Med mandelmassa och citronskal i smuldegen blir den extra god. Servera gärna rabarberpajen med fluffigt vispad grädde eller vaniljsås.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

8-10

100 g mandelmassa

125 g rumsvarmt smör (+ extra till formen)

3/4 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 tsk finrivet citronskal

2 krm flingsalt

2 dl havregryn

500 g rabarber

1 msk majsstärkelse

Till servering

grädde eller vaniljsås

För alla

Gör glutenfri: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix. Välj havregryn framtagen av ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör. Välj laktosfri grädde eller vaniljsås.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett. Servera med mjölkproteinfri grädde eller vaniljsås.
Gör äggfri: servera med grädde eller äggfri vaniljsås.

Näringsvärdet är beräknat utan grädde/vaniljsås.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Riv mandelmassan och nyp ihop med smör, socker, mjöl, citronskal och salt till en deg. Blanda ner havregrynen.

Ansa, skölj och skär rabarben i mindre bitar. Blanda rabarbern med majsstärkelsen och lägg i en smord pajform. Strö över smulet och ställ in i mitten av ugnen 35–40 minuter tills den är gyllene.

Till servering: Servera gärna med grädde eller vaniljsås.

Vad tyckte du om receptet?