Apelsinkyckling och rotselleripuré med brynt smör

Name: Apelsinkyckling och rotselleripuré med brynt smör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 apelsin; 4 kycklingklubbor; 1 msk smör; salt och peppar; 1/2 kruka rosmarin; 500 g rotselleri; 600 g fast potatis; 50 g smör; 1 dl mjölk; 150 g haricots verts (bönor)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Saftig kyckling med smak av apelsin får i detta recept sällskap av en härlig rotselleripuré. Den söta apelsinsmaken kommer från saften och skalet som gnuggas över kycklingen. Rotselleripurén kompletterar den söta kycklingen med sin nötiga karaktär och tillsammans med brynt smör faller alla smaker på plats.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2016

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

1 apelsin

4 kycklingklubbor

1 msk smör

salt och peppar

1/2 kruka rosmarin

Puré

500 g rotselleri

600 g fast potatis

50 g smör

1 dl mjölk

Till servering

150 g haricots verts (bönor)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Riv skalet från apelsinen och pressa ur saften.

Bryn kycklingen på båda sidor i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnssäker form. Gnugga apelsinskalet över kycklingen. Häll apelsinsaften i formen och lägg en kvist rosmarin under kycklingen. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C.

Puré: Skala och tärna rotsellerin och potatisen. Koka i saltat vatten tills de är mjuka.

Bryn smöret till purén i en kastrull tills det blir gyllene och doftar nötter. Värm mjölken. Stöt rotsellerin och potatisen med en visp. Vispa ner smöret och mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Repa och hacka resten av rosmarinen.

Till servering: Lägg ner bönorna i saltat kokande vatten och koka dem ca 3 minuter. Häll av vattnet.

Servera kycklingen överströdd med rosmarin och med purén och bönorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergott!

Åsa

2016-03-06

Näringsvärde per portion

Energi1856 KJ / 444 kCal

Fett16 g

Salt2 g

Kolhydrater36 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Favoritkyckling

Rotfruktspanna med kycklingklubbor och fetaoströra

Kryddstekt kyckling med sötpotatis och avokadoröra

Grillad hoisinkyckling

Honungsglaserade kycklingklubbor med pasta

Kycklingklubba med rostade lökar och dragonsås

Köttgryta Kycklingklubbor Klubbor, styckdel Rotfruktsgratäng Middag med ris Stekt rotselleri