Apelsinkaka med ricotta och mandel

En god mjuk kaka med apelsin som passar bra till starkt kaffe eller kryddigt te. Apelsinkakan blir härligt ”tung” och saftig med ricotta och mandelmjöl i smeten. Mandelmjölet ger en smak som påminner lite om mazarinkaka.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

12 portioner

2 dl

rörsocker

ägg

100 g

smör

250 g

ricottaost

4 dl

mandelmjöl

1/2 dl

majsstärkelse

1 tsk

bakpulver

1 krm

salt

1 msk

finrivet apelsinskal (+ extra till garnering)

1 dl

färskpressad apelsinjuice

smält smör eller olja till formen

Vid servering

2 - 3 msk

flytande honung

flingsalt

vispad grädde till servering

För alla

Fri från gluten.
Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är inkl. tillbehör.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa socker och ägg fluffigt med elvisp i en bunke.

Smält smöret. Blanda med ricottan.

Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i smöret tillsammans med apelsinskal och -juice. Vänd ner äggvispet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Vid servering: Ringla över honungen, strö över lite flingsalt och garnera med apelsinskal. Servera gärna med vispad grädde.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Katrina

2021-03-04

Hallå, den smakmässigt perfekta kakan! Läste övriga kommentarer och sänkte också värmen till 180 grader i vanlig ugn. Den blev klar efter 35 min med fin färg och saftig i mitten. Serverade enligt ert förslag med flytande honung, flingsalt och vispgrädde. Gudomligt gott. 😋

Jessica

2018-04-11

Jättegod kaka! Bytte ut majsstärkelse mot rismjöl och gräddade i 180 grader i 40 min (varmluft) gjorde gul glasyr med citron, dekorerade med chokladägg. Påsktårta!

Pernilla

2018-01-20

Kanongod kaka. Jag tog i en skvätt citronsaft också, blev ännu godare!