Apelsin- och tomatpasta med kräftor

Name: Apelsin- och tomatpasta med kräftor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna fusilli och fullkorn); 2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 fänkål; 2 msk olivolja; 1/2 apelsin; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1 dl spad från kräftstjärtar i lake; 1 tsk strösocker; salt; peppar; 65 g rucola

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En utsökt apelsin- och tomatpasta som du tillagar snabbt men njuter av länge. Såsen får sin fina smak av skalet och saften från apelsinen. Tillsammans med den frästa fänkålen och kräftorna blandas allt till en krämig sås som smakar bäst med nykokt pasta toppat med ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna fusilli och fullkorn)

2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 fänkål

2 msk olivolja

1/2 apelsin

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1 dl spad från kräftstjärtar i lake

1 tsk strösocker

salt

peppar

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Låt kräftorna rinna av men spara laken.

Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och skär fänkålen i tunna skivor. Fräs allt mjukt i olivoljan i en stekpanna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften.

Häll tomaterna, kräftlaken, sockret, apelsinsaften- och skalet i pannan. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Lägg kräftorna i såsen precis före servering.

Blanda pastan med såsen och servera med ruccolan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1889 KJ / 451 kCal

Fett10 g

Salt1.69 g

Kolhydrater61 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.