Ankbröst och kålsallad med apelsin

Name: Ankbröst och kålsallad med apelsin
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g delikatesspotatis; 1 tsk olja; salt; peppar; 200 g ankbröst; 250 g grön sparris; 1/2 rödlök; 1 apelsin; 1 förp finbladig grönkålsmix (à 65 g); 1/2 msk flytande honung; 1 msk olivolja

5Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Att blanda sälta och sötma är ett gammalt trick, och det använder vi oss av till kvällens anka! Tunna apelsinklyftor blandas med rödlök, grönkål, honung och olivolja, och blir ett perfekt komplement till ankan och de ugnsrostade potatisarna och sparrisarna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2021

Ingredienser

2 portioner

450 g delikatesspotatis

1 tsk olja

salt

peppar

200 g ankbröst

250 g grön sparris

1/2 rödlök

1 apelsin

1 förp finbladig grönkålsmix (à 65 g)

1/2 msk flytande honung

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Tina ankbröstet (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisen och blanda den med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen, cirka 25 minuter.

Bryn ankbröstet med fettsidan ner i en stekpanna tills det får fin färg, krydda med salt och peppar. Ansa sparrisen och lägg den och ankbröstet i ugnen på plåten tillsammans med potatisen. Stek klart ankbröstet mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Skala apelsinen och skär ut apelsinfiléerna.

Blanda rödlök, apelsinfiléer och grönkålsmix med honung och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Skär ankan i skivor och servera med potatis, sparris och kålsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt goda smaker!

Carina

2022-06-18

Riktigt gott

Christer

2021-03-12

Tyvärr ingen anka, så de var enligt mig kyckling ( var det i kasse ) men en jätte god sallad!

Anna-karin

2021-02-20

Energi2181 KJ / 522 kCal

Fett15 g

Salt2.2 g

Kolhydrater59 g

Protein31 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.