Stekt ankbröst med rödkål från Danmark

Name: Stekt ankbröst med rödkål från Danmark
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Dansk,Nordisk
Ingredients: 1200 g ankbröst (1200 g motsvarar 2-3 ankbröst); 2 msk smör eller margarin; 2 tsk salt; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; 1 kg rödkål; 2 äpplen; 2 msk smör eller margarin; 2 dl vatten; 1 dl socker; 1 dl rödvinsvinäger; 1 1/2 tsk salt; 1 dl russin

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ljuvlig fågelrätt med uppfriskande rödkål- och äppelsallad. Servera det smörstekta ankbröstet med kokta potatisar, rödkål och gelé. De danska smakerna passar lika utmärkt till julbordet som till veckomiddagen!

Ingredienser

8 portioner

1200 g ankbröst (1200 g motsvarar 2-3 ankbröst)

2 msk smör eller margarin

2 tsk salt

1/2 tsk grovmald svartpeppar

Rödkål

1 kg rödkål

2 äpplen

2 msk smör eller margarin

2 dl vatten

1 dl socker

1 dl rödvinsvinäger

1 1/2 tsk salt

1 dl russin

Gör så här

Rödkål: Skölj och skär kålen i strimlor. Skölj, kärna ur och skär äpplena i bitar. Fräs kål och äpple i matfettet i en gryta några min. Tillsätt vatten, socker, vinäger och salt. Låt kålen puttra ca 30 min utan lock. Rör i russinen.

Skåra skinnet på ankbrösten. Hetta upp matfettet i en stekpannan. När det är ljusgult och slutat skumma läggs ankbrösten i och får steka på medelstark värme ca 6 min per sida tills köttet är lätt rosa. Krydda med salt och peppar. Linda in ankbrösten i aluminiumfolie och låt vila ca 15 min. Skär sedan upp i tunna skivor.

Servera ankbrösten med rödkål, kokt potatis och gelé.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?