Ängamatssoppa med tunnbröd

Name: Ängamatssoppa med tunnbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g mini blomkål och broccoli; 7 1/2 dl vatten; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 grönsaksbuljongtärningar; salt; peppar; 1/2 påse morötter (à 500 g); 150 g haricots verts (bönor); 4 salladslökar; 1 msk olja; 1/2 ask gräslök (à 20 g); 250 g korntunnbröd; 125 g färskost naturell

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Soppa är oftast något som glöms bort men går att variera i oändlighet och är enkelt att göra. Ängamatssoppa består av blomkål, broccoli, vatten, grädde och buljongtärning som slätmixas tillsammans. Toppa soppan med mindre bitar av morötter, bönor och salladslök. Servera ihop med gräslök, tunnbröd och färskost. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2019

Ingredienser

4 portioner

350 g mini blomkål och broccoli

7 1/2 dl vatten

2 1/2 dl vispgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

salt

peppar

1/2 påse morötter (à 500 g)

150 g haricots verts (bönor)

4 salladslökar

1 msk olja

1/2 ask gräslök (à 20 g)

250 g korntunnbröd

125 g färskost naturell

För alla

Gör så här

Ansa och skär blomkålen och broccolin i mindre bitar (även stammarna).

Lägg blomkålen och broccolin i en stor kastrull och häll i vatten och grädde, smula i buljongtärningarna. Koka grönsakerna mjuka ca 10 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Skölj morötterna och skär dem i mindre bitar. Ansa och skär bönorna i bitar. Ansa och skiva salladslöken.

Fräs morötter, bönor och löken mjuk i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Hacka gräslöken.

Servera soppan med grönsaksfräs, gräslök, tunnbröd och färskost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket god

Birgitta

2023-05-26

Energi1896 KJ / 452 kCal

Fett23 g

Salt3 g

Kolhydrater46 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.