Amok trey – fisk i kokoscurry

Name: Amok trey – fisk i kokoscurry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 500 g fiskfilé utan skinn (t ex hälleflundra eller torsk); 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 citrongrässtjälkar; 3 cm skalad färsk gurkmeja; 2 limeblad (eller limeskal, 2 torkade limeblad motsvarar 1 msk finrivet limeskal); 1 msk rårörsocker eller strösocker; 1 tsk torkad gurkmeja; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk sardellcrème; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk rapsolja; 200 g färsk spenat; 1 ägg; 1 msk fisksås; 1/2 strimlad röd paprika

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Amok trey är en fiskcurry tillagad i en korg av bananblad och betraktas ofta som Kambodjas nationalrätt. Smaken kommer från kokos och den inhemska kryddpastan kroeung. Prova att laga en variant av den kambodjanska fiskrätten i hemmaköket!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

500 g fiskfilé utan skinn (t ex hälleflundra eller torsk)

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 citrongrässtjälkar

3 cm skalad färsk gurkmeja

2 limeblad (eller limeskal, 2 torkade limeblad motsvarar 1 msk finrivet limeskal)

1 msk rårörsocker eller strösocker

1 tsk torkad gurkmeja

1 tsk sambal oelek

1 tsk sardellcrème

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 msk rapsolja

200 g färsk spenat

1 ägg

1 msk fisksås

1/2 strimlad röd paprika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Torka fiskfiléerna torra och skär i 5 x 5 cm stora bitar. Lägg åt sidan.

Skala lök och vitlök. Finhacka lök, vitlök, citrongräs och gurkmeja. Mixa allt i en matberedare. Tillsätt limeblad (eller limeskalet), rårörsocker, torkad gurkmeja, sambal oelek, sardellcrème och 1 msk av kokosmjölken (för 4 port). Mixa till en paste.

Hetta upp en panna med olja och tillsätt pasten. Låt fräsa 2 minuter, häll i kokosmjölken, men spar ca 4 msk till servering (för 4 port). Låt koka på medelvärme ca 10 minuter.

00:02:00

00:10:00

Tillsätt fisken och spenaten och sjud på låg värme i ca 5 minuter. Ös fisken med såsen under tiden. Ta från värmen. Vispa upp ägget med fisksåsen och häll ner i fiskgrytan. Rör om ordentligt.

00:05:00

Ringla över resten av kokosmjölken och toppa med paprika. Servera med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Jättegott och hyfsat enkelt att laga. Hittade ingen sardellcreme så tog lite mer fisksås. Den färska gurkmejan färgar av sig på händer, bänkar och verktyg.
Martina
2022-08-28
Väldigt gott. Även om jag inte hittade färsk gurkmeja i affären och fick skippa det.
Matilda
2021-09-10
Sardellekröm??? Hur hur göt man det?
Anne-marie
2021-08-24
Hej Anne-Marie! Sardellcrème är en färdig produkt som säljs b la i tub. Fråga din ICA-handlare om de kan ta in den i sortiment om de inte redan har den. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2021-08-24

Energi2371 KJ / 568 kCal

Fett23 g

Salt1.5 g

Kolhydrater55 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vego currygryta med halloumi
Betyg 4.3 av 5.298 personer har röstat
Receptet har 73 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddpaste
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Massaman curry med morot, potatis och lök
Betyg 4.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatissoppa med kokosmjölk och gurkmeja
Betyg 4 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fiskgryta med torsk och citrongräs
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Musslor i kokosmjölk med lime och salladslök
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gurkmeja Fylld paprika Sardell Lammfilé Middag med ris Halstrad röding