version:
Allt i en form - persiljebakad lax med blomkålsris
Denna rätt är så enkel att du efter 25 minuter i ugnen har lagat en god laxmåltid. Smidigt och enkelt då du lagar allt i en form. Laxen har sällskap i formen av purjolök och blomkålsris. Den krämiga såsen kommer från kokosmjölken. Toppa med gröna ärtor och pumpafrön och ugnslaxen är klar att servera.
Ingredienser
4 portioner
20 g
färsk persilja
1/2
purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g)
6 dl
vatten
3 dl
långkornigt ris (10-minuters koktid)
2 tsk
curry
1
grönsaksbuljongtärning
2 dl
kokosmjölk
250 g
blomkålsris
1/2 tsk
salt
2 krm
peppar
4
portionsbitar fryst laxfilé
250 g
frysta gröna ärtor
1
lime
1/2 dl
pumpafrö
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 3111 KJ / 743 kCal
Fett 36 g
Salt 1.7 g
Kolhydrater 63 g
Protein 38 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Louise
2/25/2021Gillar idéen men blev för vattnig. Skippade curryn och skall prova med mindre vätska nästa gång
Kristina
2/19/2021Gott men behöver minst 50 min i ugn. Svårt att få riset jämt kokt, även med under- och övervärme. Funkar nog med andra kryddor för den som inte gillar curry.
Ann
2/17/2021Gott, lite annorlunda.