version:
Allt i en form - persiljebakad lax med blomkålsris
Denna rätt är så enkel att du efter 25 minuter i ugnen har lagat en god laxmåltid. Smidigt och enkelt då du lagar allt i en form. Laxen har sällskap i formen av purjolök och blomkålsris. Den krämiga såsen kommer från kokosmjölken. Toppa med gröna ärtor och pumpafrön och ugnslaxen är klar att servera.
Ingredienser
4 portioner
20 g
färsk persilja
1/2
purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g)
6 dl
vatten
3 dl
långkornigt ris (10-minuters koktid)
2 tsk
curry
1
grönsaksbuljongtärning
2 dl
kokosmjölk
250 g
blomkålsris
1/2 tsk
salt
2 krm
peppar
4
portionsbitar fryst laxfilé
250 g
frysta gröna ärtor
1
lime
1/2 dl
pumpafrö
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 3111 KJ / 743 kCal
Fett 36 g
Salt 1.7 g
Kolhydrater 63 g
Protein 38 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Maija
2021-06-01Vi använde färsk lax och lade på ärtorna precis innan rätten skulle i ugn. I övrigt lagade vi enligt recept men använde lite högre ugnsvärme, 225 grader i varmluftsugn. Allt blev klart och smakade utmärkt.
Susann
2021-04-15Tänkte skippa vattnet och riset och öka på blomkålsriset eftersom jag kör LCHF.
Louise
2021-02-25Gillar idéen men blev för vattnig. Skippade curryn och skall prova med mindre vätska nästa gång