Älgstek med rårörda lingon och honungsrostade rotfrukter samt gräddsås

Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat
2
Älgstek med rårörda lingon och honungsrostade rotfrukter samt gräddsås

Denna älgrätt med honungsrostade rotfrukter och en härlig grädd-och rödvinssås är ett utsökt recept för jaktsäsongen! Älgsteken är enkel att laga, då den tillagas helt i ugn.

Älgstek med rårörda lingon och honungsrostade rotfrukter samt gräddsås

Ingredienser

6 portioner
900 g  älginnanlår
20 g  smör
salt och peppar
4   morötter
4   palsternackor
1   bit rotselleri
rapsolja till rostning av rotfrukter
2 - 2 1/2 msk  svensk honung
3   gula lökar
2   vitlöksklyftor
4   lagerblad
ca 8   enbär
1   kanelstång
2 dl  rött vin
ca 5 dl  viltfond (vatten och fond)
3 dl  matlagningsgrädde
2 dl  frysta lingon
1 dl  socker

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

Hur får man varm kött om man tar ut den från ugnen när den är färdig och rotfrukterna ska in för 30 min i högre temperatur?

Xavier

2022-11-14

Underbar sås!

Annika

2021-11-06

Testa liknande recept

Varm viltbuljong
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Jägarnas vilda gryta
Betyg 2.7 av 5.
55 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Älgstek med murklor
Betyg 2.3 av 5.
24 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Stekt älginnanlår med blandsvamp
Betyg 4.5 av 5.
27 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Marinerad viltgryta med svamp & ädelost
Betyg 3.6 av 5.
74 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Älggryta med trattkantareller
Betyg 4.2 av 5.
76 personer har röstat
Över 60 min att tillaga