Älgstek med rårörda lingon och honungsrostade rotfrukter samt gräddsås

9
2
Älgstek med rårörda lingon och honungsrostade rotfrukter samt gräddsås

Denna älgrätt med honungsrostade rotfrukter och en härlig grädd-och rödvinssås är ett utsökt recept för jaktsäsongen! Älgsteken är enkel att laga, då den tillagas helt i ugn.

Älgstek med rårörda lingon och honungsrostade rotfrukter samt gräddsås

Ingredienser

6 portioner
900 g älginnanlår
20 g smör
salt och peppar
4 morötter
4 palsternackor
1 bit rotselleri
rapsolja till rostning av rotfrukter
2 - 2 1/2 msk svensk honung
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 lagerblad
ca 8 enbär
1 kanelstång
2 dl rött vin
ca 5 dl viltfond (vatten och fond)
3 dl matlagningsgrädde
2 dl frysta lingon
1 dl socker

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentarer

Xavier

2022-11-14

Hur får man varm kött om man tar ut den från ugnen när den är färdig och rotfrukterna ska in för 30 min i högre temperatur?

Annika

2021-11-06

Underbar sås!