Älgfärspannbiff i gräddsås med ostronskivling

Name: Älgfärspannbiff i gräddsås med ostronskivling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 dl ströbröd; 1 dl matlagningsgrädde; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 500 g älgfärs; 1 tsk timjan; 1 msk smör; 150 g ostronskivling; 1/2 msk olja; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk majsstärkelse; 1/2 msk kinesisk soja; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 2 hjärtsallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Härliga älgfärsbiffar serveras här på ett klassiskt sätt tillsammans med gräddsås och potatis. Ostronskivlingen adderar nytänkande och passar utmärkt till. Servera med krispig hjärtsallad.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g

fast potatis

Pannbiff

1 dl

ströbröd

1 dl

matlagningsgrädde

ägg

1/2 tsk

salt

1 krm

peppar

ca 500 g

älgfärs

1 tsk

timjan

1 msk

smör

150 g

ostronskivling

1/2 msk

olja

Sås

1 1/2 dl

matlagningsgrädde

2 1/2 dl

köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk

majsstärkelse

1/2 msk

kinesisk soja

ask färsk gräslök (à 20 g)

hjärtsallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd grädde och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Tina färsen (om fryst används).

Skala och koka potatisen.

Pannbiff: Blanda ströbröd, grädde, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå några minuter.

Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen. Forma biffar av smeten. Bryn dem i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg upp på en tallrik.

Ansa och skiva svampen i mindre bitar. Fräs svampen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg upp fräset på en tallrik.

Sås: Vispa ihop grädde, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt sjuda ca 8 minuter. Vänd någon gång. Toppa med svampen.

Hacka gräslöken och strö över pannan. Strimla salladen.

Servera biffarna med svamp, potatis och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Bengt

11/4/2020

Snabbt, enkelt och gott

Lennart

1/14/2018

Fick champinjoner esället för osronskivling. I riktigt samma sak.

Redaktionen ICAse

1/15/2018

Hej Lennart! Bäst är att prata med din handlare så kan ni säkert byta. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 2335 KJ / 557 kCal

Fett 19 g

Salt 2.01 g

Kolhydrater 55 g

Protein 39 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Blond köttfärsgryta med portabello

Viltskavsgryta med gröna ärtor

Pannbiff med löksås

Stekt fläskytterfilé med pressad potatis

Parisare på hamburgare

Kyckling med gräddsås och potatis