Älgfärspannbiff i gräddsås med ostronskivling

Name: Älgfärspannbiff i gräddsås med ostronskivling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 dl ströbröd; 1 dl matlagningsgrädde; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 500 g älgfärs; 1 tsk timjan; 1 msk smör; 150 g ostronskivling; 1/2 msk olja; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk majsstärkelse; 1/2 msk kinesisk soja; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 2 hjärtsallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Härliga älgfärsbiffar serveras här på ett klassiskt sätt tillsammans med gräddsås och potatis. Ostronskivlingen adderar nytänkande och passar utmärkt till. Servera med krispig hjärtsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Pannbiff

1 dl ströbröd

1 dl matlagningsgrädde

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

ca 500 g älgfärs

1 tsk timjan

1 msk smör

150 g ostronskivling

1/2 msk olja

Sås

1 1/2 dl matlagningsgrädde

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk majsstärkelse

1/2 msk kinesisk soja

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

2 hjärtsallad

För alla

Gör så här

Tina färsen (om fryst används).

Skala och koka potatisen.

Pannbiff: Blanda ströbröd, grädde, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå några minuter.

Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen. Forma biffar av smeten. Bryn dem i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg upp på en tallrik.

Ansa och skiva svampen i mindre bitar. Fräs svampen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg upp fräset på en tallrik.

Sås: Vispa ihop grädde, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt sjuda ca 8 minuter. Vänd någon gång. Toppa med svampen.

00:08:00

Hacka gräslöken och strö över pannan. Strimla salladen.

Servera biffarna med svamp, potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har av en jägare fått rekommendationen att blanda ut älgfärsen med fläskfärs, eftersom älgkött är väldigt torrt.

Anna

2025-04-29

Hej Anna! Det är en väldigt bra tips faktiskt! :) Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-04-29

Tänkte göra älgbiffar i helgen. I ert recept är det 1 dl ströbröd. Är det en korrekt mängd ströbröd till 500 gram färs?

Lisa

2025-01-16

Istället för 1 dl ströbröd tog jag 1 msk och det blev riktigt bra

Anna

2025-01-05

Energi2335 KJ / 557 kCal

Fett19 g

Salt2.01 g

Kolhydrater55 g

Protein39 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.