Älgfärsbiff med basilikasås

Name: Älgfärsbiff med basilikasås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: ca 500 g älgfärs; 1 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 900 g fast potatis; 2 morötter; 2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 2 tsk majsstärkelse; 1 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond; 1 tsk strösocker; salt; vitpeppar; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 kruka basilika

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En utsökt god middagsrätt med smak av vilt! Härligt köttiga biffar, som du gör av älgfärs, ströbröd, vatten och dijonsenap, serveras tillsammans med kokt potatis, morötter och slät, sötsyrlig basilikasås. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2014

Ingredienser

4 portioner

Älgfärsbiffar

ca 500 g älgfärs

1 dl vatten

1/2 dl ströbröd

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Potatis

900 g fast potatis

2 morötter

Basilikasås

2 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 tsk majsstärkelse

1 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond

1 tsk strösocker

salt

vitpeppar

1/2 msk vitvinsvinäger

1 kruka basilika

För alla

Gör så här

Tina älgfärsen.

Potatis: Skala potatis och morötter. Koka potatisen. Skär morötterna i stavar. Koka dem med potatisen när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

Biffar: Blanda vatten och ströbröd låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till små runda biffar.

Sås: Häll grädden och vattnet i en kastrull. Vispa ner majsstärkelsen. Smula ner buljongtärningen och koka upp så att den löser sig under omrörning. Smaka av med socker, salt, peppar och vinäger.

Grovhacka basilikan.

Biffar: Stek biffarna i matfettet i en stekpanna 4-5 minuter på varje sida.

Sås: Mixa såsen slät med basilikan.

Servera biffarna med sås, potatis och morötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så enkelt och gott! Hade creme fraiche i såsen och re

Ingrid

2020-03-10

Gott! Hällde i en klick grädde i färsen, för att den inte skulle bli för torr.

Lisbeth

2016-09-06

Energi2443 KJ / 585 kCal

Fett27 g

Salt3.56 g

Kolhydrater48 g

Protein35 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.