Älgfärsbiffar med ärtsås och sockerstekta morötter

Name: Älgfärsbiffar med ärtsås och sockerstekta morötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; ca 500 g älgfärs; 1 msk senap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 tsk timjan; 1 msk smör; 1 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1/2 förp, små gröna ärtor (à 250 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk vitvinsvinäger; 200 g snackmorötter; 1 msk smör; 2 tsk strösocker; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Här har du lyxiga biffar gjorda på älgfärs som steks i smör till perfektion. Servera dem tillsammans med en slät och härligt grön ärtsås samt gyllenbruna morötter som fått stekas tillsammans med en gnutta socker och persilja. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Bifffar

1 dl vatten

1/2 dl ströbröd

ca 500 g älgfärs

1 msk senap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1/2 tsk timjan

1 msk smör

Ärtsås

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1/2 förp, små gröna ärtor (à 250 g)

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk vitvinsvinäger

Morötter

200 g snackmorötter

1 msk smör

2 tsk strösocker

1/2 kruka persilja

För alla

Gör så här

Tina älgfärsen om fryst används.

Koka potatisen.

Biffar: Blanda vatten och ströbröd låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt, peppar och timjan. Blanda väl. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek biffarna i smöret i en stekpanna 4-5 minuter på varje sida.

Ärtsås: Häll mjölk, grädde och ärtor i en kastrull låt småputtra ca 5 minuter. Pressa i vitlöken. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare. Smaka av ärtkrämen med vinäger, salt och peppar.

Morötter: Stek morötterna i smöret i en stekpanna, strö på sockret och låt det stekas gyllenbrunt. Hacka persiljan och vänd ner.

Servera biffarna med ärtsås, potatis och morötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ärtsåsen blev fantastiskt gott. Kan kokas till annan mat också.

Mitra

2024-05-09

Mycket gott! Jag tog vanliga morötter som jag skalade och gjorde stavar av, istället för snackmorötter. Tog 1 krm socker i stället för 2 tsk.

Eva

2023-04-16

För sött och dålig färs.

Lennart

2017-11-04

Energi2280 KJ / 544 kCal

Fett19 g

Salt2 g

Kolhydrater52 g

Protein36 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.