Älgfärslimpa med plommongräddsås

Name: Älgfärslimpa med plommongräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g älgfärs; 1 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk timjan; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 4 port ris; 12 urkärnade torkade plommon; 1 gul lök; 1 ask färsk persilja (à 20 g); 1 msk smör; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl vatten; 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 150 g haricots verts (bönor)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En underbar färslimpa gjord på älg serveras med en gräddig sås med plommon och persilja. Ät med ris och gröna haricots verts. En härlig rätt som passar lika bra en vardag som helg.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2018

Ingredienser

4 portioner

Färslimpa

ca 500 g älgfärs

1 dl vatten

1/2 dl ströbröd

1 msk dijonsenap

1/2 tsk timjan

1/2 tsk salt

2 krm peppar

4 port ris

Sås

12 urkärnade torkade plommon

1 gul lök

1 ask färsk persilja (à 20 g)

1 msk smör

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

150 g haricots verts (bönor)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina älgfärsen (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C.

Färslimpa: Blanda vatten och ströbröd i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, timjan, salt och peppar. Forma färsen till två smala limpor (för 4 port) och lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sås: Strimla plommonen. Skala och hacka löken. Hacka persiljan. Fräs plommon och lök i smöret, tillsätt grädde, vatten och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 5 minuter. Blanda ner persiljan och smaka av med salt och peppar.

Lägg bönorna i kokande vatten och koka ca 4 minuter.

Servera färslimporna med sås, ris och haricots verts.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?