Älg från woken med svampmarmelad

Name: Älg från woken med svampmarmelad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 250 g svamp t ex kantareller, trumpetsvamp, karl johan; 1 msk olja; 1 dl vitt vin; 2 1/2 msk honung; 1 msk ättiksprit (12%); 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar; 600 g benfritt älgkött; 1 gul lök; 2 msk olja; 1 tsk salt; 1 tsk rosépeppar; nykokt pasta; sallad

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett spännande och matigt recept på älgwok med svampmarmelad. Du behöver bland annat kött från älg, svamp som kantarell eller karljohan samt vitt vin och honung. En tjusig rätt att servera till fest!

Ingredienser

4 portioner

Svampmarmelad

2 gula lökar

250 g svamp t ex kantareller, trumpetsvamp, karl johan

1 msk olja

1 dl vitt vin

2 1/2 msk honung

1 msk ättiksprit (12%)

1/2 tsk salt

1/2 krm peppar

Älgwok

600 g benfritt älgkött

1 gul lök

2 msk olja

1 tsk salt

1 tsk rosépeppar

Till servering

nykokt pasta

sallad

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Svampmarmelad: Skala och skiva löken. Ansa och skär eventuellt svampen i mindre bitar. Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt svampen och låt den fräsa med löken utan att ta färg.

Tillsätt vin, honung och ättika. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda utan lock ca 10 min. Häll upp marmeladen i en skål och låt kallna.

Älgwok: Skär köttet i strimlor. Skala och grovhacka löken. Woka köttet i oljan i en wok eller stor stekpanna några min. Tillsätt löken och låt steka med. Krydda med salt och grovt krossad rosépeppar.

Till servering: Servera det wokade köttet med svampmarmeladen, pasta och en stor skål med blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?