Äggmuffins med lax och spenat

Name: Äggmuffins med lax och spenat
Total time: 30 min
Yield: 8 st
Ingredients: 6 ägg; 2 dl mjölk (3%); 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 100 g strimlad kallrökt lax; 1 dl hackad spenat

4Klimatsmart

Under 30 min 6 ingredienser Medel

Små matiga pajer utan pajdeg kan man nästan kalla dessa äggmuffins. Du skippar alltså pajdegen, men behåller äggstanningen – och gräddar allt i muffinsform. Resultatet blir äggmuffins fyllda med kallrökt lax och spenat. Addera en sallad och middagen är klar!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

8 st

6 ägg

2 dl mjölk (3%)

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

100 g strimlad kallrökt lax

1 dl hackad spenat

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.

Fördela strimlad lax och hackad spenat i muffinsformar eller en oljad muffinsplåt. Häll på smeten.

Grädda i mitten av ugnen 12-14 minuter.

Servera gärna med en stor grönsallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man frysa in de?

Danilo

2021-04-18

Jättegoda. Jag la i riven cheddarost, bacon och färsk spenat istället.

Anna karisma

2021-01-18

Tror lite strödd västerbottenost på kan göra susen, ska prova..

Johan

2018-10-16

Energi414 KJ / 99 kCal

Fett7 g

Salt1.54 g

Kolhydrater1 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.