Äggkaka

Name: Äggkaka
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Skånsk
Ingredients: 400 g rimmat rökt sidfläsk eller rimmat sidfläsk; 7 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl; 6 dl mjölk (3 %); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 tsk strösocker; 1 msk smör; rårörda lingon eller lingonsylt

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Varför inte hedra det skånska landskapet genom att laga till en redig äggkaka? Äggkakan består förutom av äggen bland annat av sidfläsk, vetemjöl och smör och är riktigt mättande och god.

Ingredienser

4 portioner

400 g rimmat rökt sidfläsk eller rimmat sidfläsk

7 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

6 dl mjölk (3 %)

1 tsk salt

1 krm peppar

2 tsk strösocker

1 msk smör

Till servering

rårörda lingon eller lingonsylt

För alla

Gör så här

Stek fläsket i en non stick stekpanna, ca 28 cm i diamter (för 4 port). Lyft upp fläsket och håll det varmt. Häll av och spara fläskflottet.

Diska stekpannan. Värm stekpannan så att den blir lite mer än medelvarm.

Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, salt, peppar och 2 msk fläskflott (för 4 port) till en slät smet.

Häll smeten i den förvärmda stekpannan. Dra med en nylonstekspade i äggsmeten från kant till kant. Våga dra ordentligt i botten av stekpannan. Äggsmeten stelnar succesivt.

När äggsmeten stelnat så pass att kakan är fast, sluta då röra i äggsmeten. Låt äggkakan få färg. Dra upp äggkanterna med stekspaden så att de lossar från kanten på stekpannan.

Vänd upp äggkakan på ett plant grytlock. Lägg smöret i stekpanna och låt äggkakan försiktigt glida tillbaka i pannan.

Grädda den andra sidan tills äggkakan stelnat helt.

Stjälp upp kakan och servera med fläsk, rårrörda lingon eller lingonsylt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3115 KJ / 744 kCal

Fett52 g

Salt5 g

Kolhydrater37 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.