Afrikansk soppa

Name: Afrikansk soppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 lök; 1 stjälk selleri; 1 zucchini; 6 små potatisar; 2 msk olja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 burk hela tomater (à 400 g); 1 tsk salt; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk timjan; 1/2 tsk kummin; 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk chilipeppar; 1 burk kidneybönor (à 400 g); bröd till servering

9Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Vill du testa något nytt med en udda, speciell karaktär? Då borde du prova att laga den här charmerande afrikanska soppan. Kryddor som kanel, chili, timjan, kummin och gurkmeja får bekanta sig med varandra och gör tillsammans soppan hissnande god.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1998

Ingredienser

4 portioner

1 lök

1 stjälk selleri

1 zucchini

6 små potatisar

2 msk olja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 burk hela tomater (à 400 g)

1 tsk salt

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk timjan

1/2 tsk kummin

1/2 tsk kanel

1/2 tsk chilipeppar

1 burk kidneybönor (à 400 g)

bröd till servering

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök. Strimla selleri och zucchini. Skrapa eller skala små potatisar och skär i bitar.

Värm olja i en gryta stor nog för soppkok. Fräs allt det gröna några minuter.

Häll på vatten, grönsaksbuljongtärningar och hela tomater. Krydda med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar. Tillsätt kidneybönorna. Låt koka ca 10 minuter. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har precis lagat den här soppan. Den ser jätte vacker ut! Vi hade i hela körsbärstomater (på burk) och det ger den lite extra. Jag hade även i lite paprikapulver för att ge den lite rödare färg.

Morten

2009-01-21

Refererar till Carina Green: Kummin och timjan? Jag kan inte se det i ingredienslistan. Ska det vara med i receptet?

Anna

2007-04-30

God smak,nästan godare dagen efter på jobb. Synd att zucchinin blev "sladdrig"Hade varit bra att veta hur mkt kummin och timjan det är tänkt att använda. Användeer inte kummin så ofta, tycker att det lätt tar överhand.

Carina

2007-03-01

Energi1218 KJ / 291 kCal

Fett5.3 g

Salt2.47 g

Kolhydrater44.4 g

Protein10.3 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.