Lax på olika sätt

Ingredienser
1,2 kg laxfilé
2 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Salta och peppra.
3. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54–56°C.

Ingredienser
1 kg potatis
1 msk olivolja
½ tsk salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skär potatisen i klyftor. Sprid ut på en plåt och blanda med olja och salt.
3. Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

Ingredienser
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
400 g aubergine
400 g zucchini
1 röd paprika
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 1/2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
1 burk skalade tomater (400 g)
2 tsk rosmarin
1 tsk timjan
salt

Gör så här
1. Skala och hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Grovhacka auberginen, zucchinin och paprikan (urkärnad).
2. Fräs löken i hälften av oljan mjuk på medelvärme ca 10 minuter under omrörning.
3. Tillsätt resten av oljan och lägg i zucchini, aubergine och stek ytterligare 10 minuter.
4. Tillsätt paprikan, tomatpuré, vitt vin och de skalade tomaterna. Koka på svag värme ca 30 minuter. Tillsätt rosmarin och timjan. Smaka av med salt.

Ingredienser
1 1/2 tsk dijonsenap
1 1/2 tsk vinäger
3 äggulor
2 1/4 dl rapsolja
3/4 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
salt
kajennpeppar

Gör så här
1. Se till att ingredienserna är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.
2. Tillsätt oljorna först droppvis, och sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

Redan färdigt
½ sats enkel lax i ugn
1/3 sats klyftpotatis med skal
1/3 sats ratatouille
1/3 sats aioli

Gör så här
1. Servera laxen med klyftpotatis, rataouille och aioli.

Redan färdigt
¼ sats enkel lax i ugn
1/3 sats aioli

Tillsätt
2 dl sweet chilisås
2 msk finriven färsk ingefära
1 tsk finrivet limeskal
2 tsk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
4 ägg
1 msk srirachasås eller annan chilisås
500 g broccoli
200 g glasnudlar
2 dl hackade salta jordnötter

Gör så här
1. Byt laxen i bitar. Blanda sweet chilisås med ingefära, limeskal och -juice och salt. Häll blandningen över laxen och låt marinera en stund.
2. Stek äggen på båda sidor och skär i bitar. Blanda aiolin med sriracha.
3. Skär broccolin i små buketter eller skivor. Koka upp vatten, lägg i nudlar och broccoli. Lägg på ett lock och ta från värmen. Låt stå 3 minuter och häll av.
4. Lägg upp nudlar och broccoli på ett fat eller tallrikar. Fördela lax, sås och äggen över. Toppa med jordnötter och servera med srirachamajonnäsen.

Redan färdigt
1/3 sats ratatouille
1/4 sats enkel lax i ugn
1/3 sats aioli

Tillsätt
4 dl vatten
2 dl vitt vin
2 tsk mortlade fänkålsfrön
1 påse saffran (à 1/2 g)
1 fiskbuljongtärning
1/2 tsk salt
2 msk finhackad dill
ev bröd

Gör så här
1. Späd ratatouillen med vatten och vin. Tillsätt fänkålsfrön, saffran, buljongtärning och salt. Låt koka ca 10 minuter.
2. Dela den ugnsbakade laxen i bitar. Ta kastrullen från värmen, lägg i laxen och lägg på ett lock. Låt stå ca 5 minuter.
3. Smaksätt aiolin med dill.
4. Servera fiskgrytan med aioli och gärna bröd.

Redan färdigt
1/3 sats klyftpotatis med skal
1/3 sats ratatouille

Tillsätt
2 dl bulgur
2 förp kokta kikärtor à 380 g
2 ägg
150 g fetaost
3 msk olivolja
1–2 tsk chiliflakes
65 g blandad sallad

Gör så här
1. Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj kikärtorna.
2. Mixa klyftpotatis, kikärtor och ägg grovt med stavmixer eller i en matberedare. Blanda ner smulad fetaost.
3. Forma 8 biffar med oljade händer. Stek dem i rikligt med olja 3–4 min per sida. Mixa den färdiga ratatouillen slät med stavmixer och tillsätt chiliflakes.
4. Servera biffarna nystekta med het grönsakssås, bulgur och sallad.