Paj med lock

Flätad paj, så gör du!

• Lägg i degen

  Kavla ut hälften av degen 3-4 mm tjockt på mjölat underlag. Lägg den utkavlade degen i en pajform. Tryck till lätt så att degen fastnar på kanterna.

• Bottna med socker och mjöl

  Strö ut en blandning av mjöl och strösocker på bottnen. Det gör att pajbottnen inte riskerar att bli så blöt från fyllningen utan i stället blir frasig.

• Lägg i fyllning

  Bred ut fyllningen, här har vi lagt i smör- och kanelstekta äppel- och päronklyftor.

• Trimma kanten

  Skär bort överflödig deg - lägg till den till resterande deg som ska bli till remsor/lock.

• Lägg på remsor

  Kavla ut resterande deg till en ca 25x25 cm stor platta. Skär plattan i remsor med kniv eller degsporre. Här har vi valt att skära remsorna i två olika bredder. Lägg först remsor parallellt...

• Täck hela pajen

  ...över hela pajen

• Lyft varanann

  Lyft därefter tillbaka varannan degremsa halvvägs till andra sidan.

• Lägg remsor åt motsatt håll

  Lägg nu en remsa i mitten åt motsatt håll.

• Vik tillbaka remsorna

  Lägg/vik sedan tillbaka remsorna.

• Fortsätt fläta

  Fortsätt att fläta genom att lyfta tillbaka varannan horisontell degremsa halvvägs mot andra kanten, för att lägga in en ny remsa på vertikalen och sedan lyfta över de liggande remsorna igen. Även de stående remsorna ska vara varannan tunn varannan bred för att få till mönstret som på bilden.

• Upprepa

  Upprepa tills du har flätat ihop alla remsor.

• Snygga till

  Skär bort överflödig deg. Pensla med en blandning av uppvispat ägg, mjölk och salt. Avsluta med att strö över 1 msk rörsocker. Grädda och njut, till exempel med en kula vaniljglass!