Njut av säsongens frukter och bär i en klassisk paj med lock. Här lär vi dig knepen för att få till den godaste pajen med det perfekta flätmönstret.

RECEPT: Tidningen Buffés recept på paj med flätat lock. Blir du alldeles pajtokig (helt förståeligt!) så kika gärna på alla våra recept på söta pajer och matpajer.

Flätad paj, så gör du!

  • Lägg i degen

    Kavla ut hälften av degen 3-4 mm tjockt på mjölat underlag. Lägg den utkavlade degen i en pajform. Tryck till lätt så att degen fastnar på kanterna.

  • Bottna med socker och mjöl

    Strö ut en blandning av mjöl och strösocker på bottnen. Det gör att pajbottnen inte riskerar att bli så blöt från fyllningen utan i stället blir frasig.

  • Lägg i fyllning

    Bred ut fyllningen, här har vi lagt i smör- och kanelstekta äppel- och päronklyftor.

  • Trimma kanten

    Skär bort överflödig deg - lägg till den till resterande deg som ska bli till remsor/lock.

  • Lägg på remsor

    Kavla ut resterande deg till en ca 25x25 cm stor platta. Skär plattan i remsor med kniv eller degsporre. Här har vi valt att skära remsorna i två olika bredder. Lägg först remsor parallellt...

  • Täck hela pajen

    ...över hela pajen

  • Lyft varanann

    Lyft därefter tillbaka varannan degremsa halvvägs till andra sidan.

  • Lägg remsor åt motsatt håll

    Lägg nu en remsa i mitten åt motsatt håll.

  • Vik tillbaka remsorna

    Lägg/vik sedan tillbaka remsorna.

  • Fortsätt fläta

    Fortsätt att fläta genom att lyfta tillbaka varannan horisontell degremsa halvvägs mot andra kanten, för att lägga in en ny remsa på vertikalen och sedan lyfta över de liggande remsorna igen. Även de stående remsorna ska vara varannan tunn varannan bred för att få till mönstret som på bilden.

  • Upprepa

    Upprepa tills du har flätat ihop alla remsor.

  • Snygga till

    Skär bort överflödig deg. Pensla med en blandning av uppvispat ägg, mjölk och salt. Avsluta med att strö över 1 msk rörsocker. Grädda och njut, till exempel med en kula vaniljglass!