Lax- och räkceviche

Lax- och räkceviche är en lyxig fiskrätt som med fördel kan tillagas en stund innan gästerna kommer. Din goda, citrusmarinerade lax passar perfekt med de heta räkorna som du avnjuter på värmda vetetortillas. Lyxigt och mättande på samma gång!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2006

Ingredienser

8 portioner

800 g laxfilé (fryst minst 2 dygn)

7 limefrukter (7 lime ger ca 2 dl juice)

2 tsk salt

2 rödlökar

500 g räkor med skal

3 gröna chilifrukter t ex spansk peppar eller jalapêno

3 tomater

1 dl färsk hackad koriander

lime i klyftor till servering

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Gör så här-texten är avsedd för 8 portioner.

Bena ur den halvtinade laxen och skär bort skinnet. Skiva laxen tunt med en vass kniv.

Riv skalet av 4 limefrukter och pressa juicen ur samtliga.

Blanda lax med salt och limeskal från 2 frukter och halva juicemängden. Ställ kallt i 2 -3 timmar. Vänd försiktigt fisken några gånger så att allt fiskkött kommer i kontakt med marinaden.

02:00:00

Skala och strimla löken fint, blötlägg den i lätt saltat vatten några minuter så att den mjuknar och blir av med lite av den skarpa smaken. Låt rinna av.

Skala och hacka räkorna. Skölj,kärna ur och finhacka chilifrukterna. Kärna ur och klyfta tomaterna.

När fisken är färdigmarinerad, häll av spadet. Blanda laxen med räkorna,resten av limejuicen och -skalet, det mesta av koriandern, tomaterna och löken. Garnera med resten av koriandern. Lägg upp på värmda vetetortillas.

Tips

I stället för laxfilé kan man ta 6 frysta portionsbitar (för 8 port). I Mexiko och Peru äter man ceviche på tortillabröd med majskolvar i skivor. Lägg cevichen på värmda tortillabröd tillsammans med guacamole, en sked av tomatsalsan och eventuellt en klick av crème fraichesåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Frank
6 mars 2015
En mycket god rätt som jag re(ä)komenderar.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1750 KJ / 420 kCal

Fett16 g

Testa liknande recept

Ceviche med färsk tonfisk och lax
Betyg 3.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Ceviche med färsk tonfisk och lax

Ceviche på pilgrimsmusslor
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche på pilgrimsmusslor

Svensk ”ceviche”
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svensk ”ceviche”

Ceviche på peruanskt vis
Betyg 2.9 av 5.223 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche på peruanskt vis

Räkceviche på minispett
Betyg 3.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkceviche på minispett

Syrlig räkceviche
Betyg 3.2 av 5.233 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Syrlig räkceviche

Mexikansk mat Ceviche Chipotle Förrätt skaldjur Tunnbrödsrulle räkor Mexikansk chili

Lax- och räkceviche

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept