Från pasta till pita

Ingredienser

¾ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g nötfärs
1 ägg
1 riven vitlöksklyfta
150 g smulad fetaost
½ dl finhackade soltorkade tomater
2 tsk torkad basilika
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
rapsolja

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Blanda ströbröd och mjölk. Låt stå och svälla ca 5 minuter.
2. Rör ner övriga ingredienser till en fast smet. Rulla till ca 40 stycken köttbullar med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.
3. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills de är genomstekta. Kyl snabbt ner och förvara i tättslutande burk.

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
3 förp krossade tomater à 390 g
2 tsk torkad basilika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 tsk strösocker

Gör så här
1. Skala lök och finhacka lök och vitlök. Fräs i oljan i en kastrull ca 3 minuter tills löken mjuknar.
Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.
2. Rör ner tomater och kryddor. Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter.

Ingredienser
2  auberginer (à 300 g)
2  zucchini (à 300 g)
2  röda paprikor
1/2 dl olivolja
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skär aubergine och zucchini i 1/2 cm tjocka skivor. Dela och kärna ur paprikan, skär i bitar.
3. Lägg allt på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter. Rör om då och då.
4. Kyl snabbt ner det du inte använder direkt och förvara i tättslutande burk.

Ingredienser
500 g valfri pasta, t ex tortiglioni eller
vatten
salt

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av. Kyl snabbt ner och förvara i tättslutande burk.

Redan färdigt
1/3 sats tomatsås
½ sats kokt pasta
1/4 sats rostade grönsaker
½ sats köttbullar med fetaost och soltorkad tomat
TILLSÄTT
1/2 kruka färsk basilika

Gör så här
1. Värm tomatsåsen. Blanda ner pasta och de rostade grönsakerna.
2. Lägg upp på tallrikar och toppa med köttbullarna. Toppa med färsk basilika. Servera gärna med sallad.

Redan färdigt
1/4 sats rostade grönsaker
1/3 sats tomatsås

Tillsätt
2 dl ris
1 förp små kokta vita bönor 380 g
1/2 dl vatten
2 dl crème fraiche eller matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
½ påse blandsallad à 65g
1 dl hackad färsk persilja

Gör så här
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
2. Lägg grönsakerna i en kastrull med tomatsåsen och låt koka upp. Tillsätt bönor, vatten, crème fraiche och senap. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
3. Servera med ris och ruccola, toppa med persilja.

Redan färdigt
½ sats köttbullar med fetaost och soltorkad tomat
¼ sats rostade grönsaker

Tillsätt
2 dl matyoghurt 10%
1 riven vitlöksklyfta
1 msk färskpressad citronjuice
2 msk finhackad mynta
1 krm salt
1 krm peppar
1 msk rapsolja
4 pitabröd
½ påse blandsallad à 65 g

Gör så här
1. Rör ihop yoghurt, vitlök, citronjuice och mynta. Krydda med salt och peppar.
2. Stek köttbullarna i oljan. Värm de rostade grönsakerna och pitabröden. Servera köttbullar och grönsaker i pitabröden med sallad och myntayoghurt.

Redan färdigt
½ sats kokt pasta
1/4 sats rostade grönsaker
1/3 sats tomatsås

Tillsätt
250 g körsbärstomater
2 mozzarella à 125 g
2 msk rostade pumpafrön
1 påse bladspenat à 65 g

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Halvera tomaterna. Blanda pasta, rostade grönsaker, tomatsås, bladspenat och tomater i en oljad ugnsform, ca 20 x 30 cm.
2. Bryt mozzarellan i bitar och fördela på. Strö över pumpafrön. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera med en bladspenat.