Mat för kräsna barn

Ingredienser
1 gul lök
2 - 3 msk olja
3 burkar hela tomater (à 400 g)
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 msk smör
salt
peppar
1 kruka färsk basilika
2 salviablad
2 krm socker
1 msk olivolja

Gör så här:
1. Skala och grovhacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull. Häll i hela och krossade tomater.
2. Tillsätt resterande ingredienser (även stjälkarna på basilikan), utom oljan, och krydda efter smak. Låt puttra i ca 15 minuter under lock.
3. Tillsätt olivoljan, låt puttra 5 minuter till och mixa såsen. Ta bort skummet högst upp.
4. Man kan välja om man nu vill passera såsen genom en sil eller låta den vara lite mer matig.

Ingredienser
2 stor gul lök
2 msk smör eller margarin
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1000 g blandfärs eller nötfärs
2 tsk salt
2 ägg
2 krm peppar
1 tsk strösocker
10 msk smör, margarin eller olja (till stekning)

Gör så här:
1. Skala och hacka löken. Stek den mjuk i matfettet och låt kallna. Kolla gärna in vår instruktionsfilm hur du gör perfekta köttbullar.
2. Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.
3. Blanda färsen med salt tills färsen är fast. Rör ner ägget och blanda tills färsen är fast. Blanda ner ströbrödsblandningen, lök, peppar och socker i färsen.
4. Rulla eller spritsa färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek bullarna i omgångar i en stekpanna med matfett.

Ingredienser
600 g pasta
salt
1 msk smör eller olja

Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
2. Koka pastan al dente.
3. Blanda pastan som ska sparas till senare i veckan med smör eller olja.

Ingredienser
500 g savojkål
300 g rödkål
3 msk senap
3 msk flytande honung
3 msk rödvinsvinäger
1 1/2 tsk salt
5 msk olivolja
2 krukor persilja

Gör så här:
1. Hyvla savojkål och rödkål tunt, gärna på mandolin.
2. Blanda senap, honung, vinäger, salt och olivolja. Blanda dressingen med kålen i en stor bunke.
3. Hacka persiljan grovt och vänd ner i salladen.

Redan färdigt
⅔ sats pasta
¼ sats tomatsås
½ sats köttbullar
⅓ sats kålsallad

Tillsätt
1 dl riven parmesan

Gör så här
1. Blanda pastan med tomatsåsen och servera med köttbullarna, kålsalladen och parmesan.

Redan färdigt
½ sats köttbullar
⅓ sats kålsallad

Tillsätt
800 g delikatesspotatis
1 tsk torkad timjan
4 msk olja
200 g gurka
2 ½ dl matyoghurt (10%)
½ vitlöksklyfta
salt
peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Halvera eller kvarta potatisen och blanda med timjan, ½ tsk salt och 3 msk olja i en ugnsform.
3. Rosta potatisen ca 30 minuter tills den är gyllene.
4. Riv gurkan grovt på rivjärn. Blanda med 1 krm salt och låt ligga i en sil för att rinna av i 5 minuter. Krama ur gurkan ordentligt och blanda med yoghurten. Riv ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.
5. Blanda köttbullarna med 1 msk olja i en liten ugnsform. Ställ in i ugnen bredvid potatisen de sista 5 minuterna.
6. Servera köttbullarna med rostad potatis, kålsallad och tzatziki.

Redan färdigt
½ sats tomatsås
⅓ sats pasta

Tillsätt
1 gul lök
1 stor morot
1 selleristjälk
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 buljongtärning
65 g färsk bladspenat
salt
peppar

Gör så här
1. Skala och hacka lök och morot fint. Hacka sellerin fint. Stek mjukt i en stor kastrull i olivoljan i ca 10 min.
2. Tillsätt tomatpuré, tomatsåsen, 6 dl vatten och buljongtärningen. Koka upp och puttra i 5 minuter. Rör ner spenaten. Behåll bitarna i soppan eller mixa slät med stavmixer. Tillsätt pastan och låt bli varm.
3. Smaka av med salt och peppar och servera.

Redan färdigt
¼ sats tomatsås
⅓ sats kålsallad

Tillsätt
2 förp färdig pizzadeg à 400 g, gärna surdeg
2 mozzarella à 125 g
1 kruka basilika
½ dl neutral olja
½ riven vitlöksklyfta
valfri topping tex oliver, skinka eller grönsaker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Tryck ut pizzadegen på två bakpappersklädda plåtar. Bred på tomatsås och lägg på valfri topping, avsluta med mozzarella riven i bitar.
3. Grädda pizzorna ca 15 minuter.
4. Mixa eller mortla basilikan grovt med oljan, 1 krm salt och vitlök.
5. Ringla örtoljan över pizzan och servera med kålsalladen.