En kanna med mjölk och två glas med mjölk i.
Myter om mjölk
Mjölkmyter
Borde alla barn dricka mjölk och får vi starkare skelett av mjölkdrickande?
Grillat kött på ett spett.
10 myter om kött
Köttfakta
Ska man salta köttet innan stekning och är det så att man inte ska ha färskt kött för länge i kylen? Vi sticker hål på köttmyterna och hjälper dig att välja rätt kött!
Rätt innertemperatur på kött.
Stämmer dessa påståenden om kött?
Ska man välja nötkött som är mörkare i färgen? Hur länge kan man ha färskt kött i kylen? Och stämmer det att man aldrig ska salta köttet innan stekning?
1. Man ska köpa ett så nyförpackat kött som möjligt
Falskt! Ett vakuumpackat kött är tvärtom som mörast och godast nära bäst-före- datumet.
2. Man ska inte välja ett nötkött som är mörkare i färgen
Falskt! I en vakuumförpackning får köttet inget syre vilket gör att det blir naturligt mörkare. Färgen blir däremot ljusare igen när köttet tas ut ur förpackningen.
3. Det är bra om man kan se fettet på köttbiten
Sant! Fett är en smakbärare så leta gärna efter ett marmorerat kött med insprängt fett. Köttet är ofta smakrikt då.
4. Du kan inte ha färskt kött i kylen för länge
Falskt! Ett vakuumpackat kött har ungefär dubbelt så lång hållbarhet jämfört med kött som förpackats i skyddande atmosfär. Och köttet möras dessutom under tiden.
5. Salta aldrig innan stekning, det drar vätska ur köttet
Falskt! Om du inte saltar väldigt lång tid innan stekning är det inget problem. Men peppra köttet efteråt för att slippa smak av bränd peppar.
6. Bryn köttet för att stänga porerna och bevara vätskan
Falskt! Att bryna kött ger visserligen en rikare smak, men påverkar inte vätskan. Hög värme drar snarare ur mer vätska från köttet.
7. Köttet ska vila efter stekning
Sant! Det gör att köttet släpper mindre vätska när du skär upp det.
Läs också: Så får du till den perfekta innertemperturen på kött.
8. Stek i teflonpanna utan fett, det är mer hälsosamt
Falskt! Kött binder inte fett vid stekning, däremot släpper köttet fett som flyter ut i pannan.
9. Det är kylan som gör att kött blir dåligt i frysen
Falskt! Det är syret i luften som förstör köttet i frysen, därför är ett vakuumpackat kött bäst att frysa.
10. Tillaga tinat kött så fort som möjligt
Sant! Tinat kött har kortare hållbarhet än färskt kött.
Läs också: Så tar ICA ansvar för djurhållningen.
Artiklar Visar 1674 stycken
En bricka dukad med frukost bestående av en kopp kaffe, ett glas juice, en skål med yoghurt och müsli, en halv grapefrukt med mera.
Myter om frukost
Mythbusting
Blir du smartare och mindre hungrig om du äter frukost? Hmm, hur är det egentligen?
Halloumistroganoff med ris mot en ljus bakgrund.
Myter om halloumi
Allt du vill veta om halloumi
Vi slår nämligen direkt hål på myten om att halloumi bara ska grillas.
Lutfisk med potatis och gröna ärtor.
Äter du vitt bröd eller kokt fisk i hopp om att det ska hjälpa? Det här kan du äta!
Tallrikar med klassiska maträtter från 60-talet - Coq au vin, fyllda avokadohalvor och landgång.
Maträtter från 60-talet
Svensk mathistoria
Snabbris, minutvisp och engångsförpackningar. Nu ska det gå snabbt att laga mat!
Tallrikar med klassiska rätter från 30-talet - Salta petit choux, gratinerade sardiner, kalvstek med gräddsås och inlagd gurka, omelettsufflé samt en cocktailtårta.
Mat på det sunda 1930-talet
Svensk mathistoria
Gymnastik, frisk luft och hälsosam mat var i fokus på 1930-talet. Och så var det poppis att hänga på mjölkbarer. Här bjuder vi på mathistoria och några klassiska rätter från ett årtionde som gick i sundhetens tecken.
På en guld duk står en skål med färgglada ägg, ett fat med laxtartar med sojagravade äggulor, scotch eggs samt en skål med senap.
Goda äggrätter
Äggstraordinärt!
Scotch eggs, friterat ägg eller en torta pasqualina?
Flytande honung.
Det här visste du inte om honung
Honungsfakta
Varför är manuka honung speciellt? Hur ympar man honung? Vad är en vaxkaka?
Många purjolökar på rad.
Guide till purjolök
Länge leve den långa löken!
Från Medelhavet med kärlek kommer denna spretigt spänstiga och smaksäkra lök. Nu är det äntligen dags att prisa purjolöken, och låta den resliga grödan ta lika mycket plats på tallriken som den gör i kylen.