Bild laddas
Nyttigare vardag

Mycket smak utan socker och salt

Dra ner på saltet och sockret – utan att ge avkall på smakupplevelsen. Vi har träffat en doktor i smak som berättar hur du gör.

Mycket smak utan socker och salt

  • Upptäck råvarans karaktär

    En stark trend inom restaurangvärlden är att lyfta fram råvarans unika smaker. Vad smakar egentligen en rödbeta? Eller en morot? Fokusera på råvarans unika karaktär och lär dig att uppskatta den. Ta exempelvis potatis. Det är en enorm skillnad i smak mellan olika potatissorter, så testa att koka några olika sorter (utan salt) och jämför hur de smakar.

  • Handla närproducerat i säsong

    En svensk jordgubbe som skördas i juli behöver inget extra socker. Så försök att alltid handla dina frukter och grönsaker i säsong. Försök även att handla närproducerat, eftersom råvaror från andra sidan jordklotet skördas omogna och därför inte smakar lika mycket.

  • Tillaga med omsorg

    En extra nypa salt är ett sätt att rädda mat som har tillagats för länge. Tänk överkokt torsk, hur kul är det? Vill du dra ner på saltet bör du därför vara extra noggrann när du tillagar maten.

  • Byt ut saltet mot syra

    Förhöj smaken med syra i stället för salt. Det bästa är att pressa lime, citron, apelsin eller äpple över maten.

  • Använd livsmedel med umami

    Umami – den femte grundsmaken, som kompletterar sött, salt, surt och beskt – är en utmärkt smakförstärkare. Att beskriva umami är svårt, det är liksom en blandning av nötiga, söta och salta toner. Mat som smakar umami är exempelvis torkad svamp, parmesanost, sjögräs och tomater.

  • Dra ner på salt och socker successivt

    Om du slutar att salta och sockra från en dag till en annan, kommer maten att kännas platt och tråkig. Försök i stället att minska på saltet och sockret successivt, så att hjärnan och smaklökarna hänger med och hinner ställa om sig.

Du kanske också är intresserad av

Sant eller falskt?

Myter om mat

Det finns många uppfattningar om mat och dess nyttigheter. Vad tror du?
Bild laddas
Tänk så här!

Välj det nyttigare brödet

Detta ska du titta efter i brödhyllan när du vill ha ett mer hälsosamt bröd.
Bild laddas
ICAs dietist tipsar!

Nyttigare pasta

Se hit om du är på jakt efter en mer nyttig och hälsosam pasta.
Bild laddas
Hälsa

Nyttigare frukost - 4 sockerfällor

Frukost är den måltid som brukar innehålla mest tillsatt socker .
Bild laddas
Tänk så här!

Tänk så här i godishyllan

Med dessa tips kan du enkelt göra nyttigare val när du vill unna dig lite godis.
Bild laddas
ICA-dietisten tipsar!

Ät nyttigt - till halva priset

Är det dyrt att äta hälsosamt? Absolut inte!
Bild laddas
Skåprensning

Laga enkel och nyttig mat på det du har hemma

Här tipsar vi om ingredienser som du enkelt kan byta ut i ett recept.
Bild laddas

Lyxig, alkoholfri drink - så gör du!

Med dessa tips blir du en mästare på drinkar där smakerna står i fokus.
Bild laddas
Socker

Minska sockerintaget hos barn

Bli sockermart med våra sju tips.
Bild laddas