Rödlök
Picklad, inlagd, syrad och karamelliserad rödlök – den mångsidiga löksorten är bra till mycket! Vi lär oss mer om den lila sötsyrliga löken och bjuder på tips, fakta och goda recept.
Här hittar du fler goda
recept med rödlök
Tips och fakta om rödlök
Lär dig mer om den söta och syrliga rödlöken.
Förvara rödlök
Torrt och kallt, gärna i en papperspåse.
Tips
– Om du vill mildra smaken på rå lök och få den extra krispig: Lägg skalad och skivad eller hackad lök i kallt vatten ca 15 minuter och häll av.
– När du inte ska använda hela löken: Skala, hacka och frys in det som blir över. Ta fram nästa gång du behöver.Allt du behöver veta
Löken har funnits i Nordeuropa sedan förhistorisk tid. Den odlade löken tros härstamma från området kring södra Kaspiska havet i Centralasien och har odlats ända sedan 3000-talet f.Kr. i Kina, Indien och Egypten. Lök odlas i fält genom att plantera så kallad sättlök som växer och blir till en eller flera plantor med själva löken under och blasten över jord. Rödlöken är nära besläktad med den gula men kännetecknas av sin rödlila färg. Säsongen för svensk rödlök varar från september till slutet av mars och den kan odlas i större delen av landet. Rödlök är en viktig smaksättare och ingrediens i många rätter. Den äts ofta rå men passar också utmärkt i matlagning och inläggningar. Ju färskare löken är, desto mildare är den. Vid lagring utvecklas smaken och blir starkare.
Visste du att...
… lök är en viktig källa till antioxidanter?
… det är antocyanin som ger rödlöken dess lila färg?
… den skarpa lukten och smaken beror på aminosyror som i kontakt med syre omvandlas till svavelhaltiga ämnen, varav vissa är tårdrivande?
Goda recept med rödlök
Tarte tatin med rödlök
2Tarte tatin är en fransk äppelpaj som gräddas upp och ner. I den här varianten använder vi istället karamelliserad sötsyrlig rödlök som tillsammans med den frasiga smördegen utgör en ljuvlig och inte minst vacker lökpaj perfekt som förrätt eller tilltugg.Picklad rödlök
98Sugen på något nytt till dina tacos eller hamburgare? Då är picklad rödlök perfekt. Det enda du behöver är ättika, rödlök och socker. Skiva löken i tunna ringar som du sen lägger i lagen och låter stå över natten. Det är riktigt vackert och smakligt. För lite extra sting kan du addera en gnutta chili i lagen.Fisktacos med torsk, picklad lök och ärtpesto
3Syrligt, sött, lent och smakrikt: med dessa fish tacos får du smaklökarna att jubla! Värm tortillabröden i en torr panna och fyll dem med stekt torsk, picklad lök, pesto och ugnsrostad zucchini. Servera och njut!Rostad aubergine och lök med bönor och tomatsås
3Servera ugnsrostad aubergine och lök med marinerade bönor och smakrik tomatsås till middag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.Pizza bianco med grönkål, bacon och syrad lök
3Pizza bianco toppad med krispig grönkål, salt bacon och syrlig lök är en smakrik och enkel middag som mättar hela familjen och garanterat kommer att bli en hit hos både stora och små.Fiskpaket med kryddsmör och syrad lök
14Fiskpaket är det ultimata receptet för dig som ska grilla och vill laga något enkelt men lyxigt, och dessutom riktigt gott! Här grillas torsk, potatis, spenat och kryddsmör saftiga i paket, och serveras med fräsch syrad rödlök.