2012-01-26
Madam Lily Bollinger sa om Champagne: Jag dricker det när jag är ledsen och när jag är glad. Ibland dricker jag det när jag är ensam. När jag har sällskap anser jag det vara obligatoriskt. Jag smuttar på det om jag inte är hungrig och dricker det när jag är hungrig. I övrigt dricker jag det aldrig såvida jag inte är törstig.”
Hon har rätt, champagne fungerar alltid, tycker jag och det är lika lyxigt varje gång jag blir bjuden på det. En favorit just nu är Palmer Blanc de Blancs, art nr 7553, 294:-. Champagnen har god doft av mineralt och en svag svampdoft. Smaken är torr, hög syra och där känns citron, gröna äpple och mineral. En elegant champagne.
Passar till mycket men inte alltför smakrika förrätter, skaldjur och fina fiskrätter fungerar fint. Pröva den till den här rätten men var bara lite försiktig med koriandern: Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander
Mousserande vin
| Kommentera
2012-01-20
Om du gillar vita viner med hög syra och med tydliga toner från druvan Sauvignon Blanc får du inte missa detta vin.
Jag som verkligen gillar vin av den här druvan njuter vinet bara som det är utan något till. Det heter Satellite Sauvignon Blanc (nr 6200) 79:-Vinet är torrt har doft och smak av kiwi, nässlor och citrus. Hög syra och ett långt syrligt avslut.
Vinet passar också bra till t ex en klassisk förrätt som Klassisk rysk entré
Vita Viner
| Kommentera
2012-01-14
Ikväll blir det fisksoppa hemma hos oss. Fisksoppa är snabblagat, enkelt samt väldigt gott. Det passar bra att laga en fredagskväll. Pröva gärna det här receptet som jag ofta använder som grundrecept med lite olika variationer. Sydfransk fisksoppa
Till soppan föreslår jag ett vitt vin från Spanien. Vinet heter Via del Campo Blanco (nr 6459) 55 kronor. Ett mycket prisvärt vin. Vinet är fruktigt har lite parfym i doften, i smaken finns citrus och melon och liten sötma. Servera det väl kylt.
Okategoriserade
| Kommentera
2012-01-13
Ikväll blir det fisksoppa hemma hos oss. Fisksoppa är snabblagat, enkelt samt väldigt gott. Det passar bra att laga en fredagskväll. Pröva gärna det här receptet som jag ofta använder som grundrecept med lite olika variationer. Sydfransk fisksoppa
Till soppan föreslår jag ett vitt vin från Spanien. Vinet heter Via del Campo Blanco (nr 6459) 55 kronor. Ett mycket prisvärt vin. Vinet är fruktigt har lite parfym i doften, i smaken finns citrus och melon och liten sötma. Servera det väl kylt.
Vita Viner
| Kommentera
2012-01-10
Idag handlar tipset om ett rött vin från Trentino i norra Italien. Vinet är gjort på druvan Lagrein som i princip endast odlas här i norra Italien. Detta är ett perfekt Buffévin, bra prisklass och passar till många maträtter.
Vinet har doft och smak av örter, lakrits, mörka bär som blåbär och björnbär. Det har en bra syra och det finns en liten strävhet i smaken. Vinet heter: Mezzacorona Lagrein, från Trentino, Italien, nr 22951, och kostar 66:-.
Pröva vinet till den här enkla grytan Grekisk biffgryta
Röda viner
| Kommentera
2011-12-22
Det här inlägget skulle egentligen handla om julöl, som jag tycker är gott till julbordet. Men efter att både varit på Systembolaget och i några ICA-butiker och försökt köpa julöl har jag gett upp. På Systembolage är nästan all julöl slutsåld och så även i de ICA-butiker jag varit i. Så att skriva om julölsfavoriter är liksom ingen idé.
Däremot har jag prövat bubbel till nyårsfesten, både med alkohol och utan, så här kommer mina bubbelfavoriter. Recept och dukningstips till nyår hittar du här.
Med alkhohol
Törley Gála Sec – Ungern (Systembolagets nr 7319) 54:-
Ett perfekt vin att fira in nyåret med om du inte vill lägga ner mycket pengar. Vinet har ton av äpple och citron med sötma och passar bäst att dricka ensamt.
Prosecco la Robínía Extra Dry – Italien (Systembolagets nr 7486) 79:-
Doft och smak av äpple, svag jästton och mandarin. En liten sötma. Balanserad syra. Passar till entrédrink med några klassiska snittar. Passar också bra att skåla in det nya året med.
Geisweiler Monopole Crémant de Bourgogne Brut – Frankrike (Systembolagets nr 7685) 98:-
Vinet har en lätt blommig doft av viol. Det har ganska hög syra och i smaken finns äpple, citrus och liten blommighet. Passar bra som aperitif och men också till förrätter med skaldjur och fina, ej så smakrika fiskrätter.
Rotari Rosé – Italien (Systembolagets nr 7701) 99:-
Vinet har en vacker rosa färg som känns festligt i höga glas. Doften är lite dov med hallon. I smaken finns hallon och blodgrapefrukt som ger en svag beska. Vinet passar bra som aperitif, gärna med lite tilltugg.
Palmer & Co Brut – Frankrike (Systembolagets nr 7372) 199:- (375 ml), 234:-(750 ml)
Vinet har en brödig ton med inslag av torkad frukt och nougat. Det är ganska fylligt och passar bra både som aperitif och till klassiska nyårsförrätter.
Bollinger Special Cuvée Brut – Frankrike (Systembolagets nr 7418) 209:- (375 ml), 389:- (750 ml)
Vinet har en god doft och smak av torkad frukt, rostat bröd och nougat. Det är ganska fylligt och passar bra att dricka ensamt men också till skaldjur och fina, ej så smakrika fiskrätter.
Alkoholfritt:
ICA kolsyrat vatten, smak Apelsin & Granatäpple
Tydlig apelsin i doft och smak. Granatäpplet kommer fram i slutet tillsammans med en svag sötma. Passar bra som drink och även till 12-slaget.
ICA kolsyrat vatten, smak Hallon & Grapefrukt
Doft av hallon även i smaken är hallon tydligt men balanseras fint av grapefrukt. Passar bra som drink, ett fruset hallon i glaset ser festligt ut. Fungerar också bra att skåla in det nya året med.
ICA Pärondryck av ciderkaraktär (alkoholfri)
Doften är söt med tydlig päronton. Smaken är lagom söt, fräsch med tydlig päronsmak. Passar som drink och kanske till en dessert. Dock inte till mat till det är den alldeles för söt.
Billabong Sparkling Brut – Australien (0,5% alkohol) (Systembolagets nr 1945) 44:-
Doft av äpple och persika med liten jordton. Smaken är frisk med ton av äpple och jäst. Passar att ha som drink, till förrätt t ex snittar med skaldjur och även till 12-slaget.
Schloss Boosenburg – Tyskland (0,5% alkohol) (Systembolagets nr 1966) 45:-
Doftar äpple och lite jäst. Smaken är torr och syrlig med viss sötma och har drag av cider. Passar som entrédrink, med lite tilltugg till men också till t ex skaldjur.
Alkoholfritt, Mousserande vin
| Kommentera
2011-12-15
Efter tips från en kompis köpte jag i fredags ett rött vin från Kalifornien.
Vinet var gott, riktigt gott! Det kommer bli en ny favorit hemma hos oss.
Det har en stor fyllig, fruktig smak med smak av mörka bär, kaffe, lakrits och en liten ton av vanilj. Det har ganska hög syra och en angenäm strävhet. Vinet heter, McManis Petite Sirah (nr 6520) 99:- och passar bra till många kötträtter, allt från goda köttfärssåser till grillat nötkött. Pröva det till det här receptet Entrecôte med örtsås
Röda viner
| Kommentera
2011-12-08
Fredagkväll och inte så mycket ork att laga mat, men ändå sugen på något mer än bara vardag. Då är en god pasta perfekt, det går fort och blir gott. En smakrik vegetarisk sås till och ett glas rött vin så tycker i alla fall jag att fredagskvällen känns bra.
Vintipset till pastan blir ett italienskt vin från Toscana, Chianti. Vinet heter Ruffino Chianti, art nr 2310, kostar 75 kr. Vinet har doft och smak av svarta vinbär, körsbär och svag ton av lakrits. Det har en hög syra men inte någon större strävhet. Till vinet rekommenderar jag den här enkla, snabba pastasåsen.
Spagetti med ört- och tomathack, rostad paprika och pinjenötter
Röda viner
| Kommentera
2011-12-05
Förra veckan smakade jag ett vin som passar perfekt till skaldjur och lätta fiskrätter. Vinet är från Spanien och har doft och smak av smör, ananas och vitpeppar. Det är ganska fylligt, och har en relativt hög syra och lång eftersmak. Det heter: Raimat Abadia Blanc de Blancs (nr 2725) (375 ml 39:-, 750 ml, 69:-).
Pröva vinet till den här rätten Toast med fräst bladspenat skaldjur och nobissås
Vita Viner
| Kommentera
2011-11-22
Igår smakade jag första glöggen inför säsongen. Det blev en provsmakning av Blossa 11, Arabica (nr 76200)89:-. En spännande kombination med kaffe och vitt vin och klassiska glöggtoner. Jag gillade den – men vi börjar komma lite väl långt från den klassiska glöggsmaken.
Som omväxling tycker jag det är kul, men vill jag verkligen ha ett glas varm glögg, då landar jag i Blossa starkvinsglögg, Röd (nr 8505)72:- eller Dufvenkrooks original (nr 96510) 69:-.
Så här års längtar jag verkligen efter pepparkakor. Snart ska vi baka årets omgång.
Pepparkakor
Mer inspiration till julen och glöggträffarna hittar du i här
Varma drycker
| Kommentera