Rabarber sour med ingefära

Name: Rabarber sour med ingefära
Total time: 90 min
Yield: 4 st
Ingredients: 150 g rabarber; ca 6 cm ingefära; 1 1/2 dl strösocker; 2 dl vatten; ca 3 citroner (2 dl juice, för 4 st); 2 äggvitor; is

Över 60 min 7 ingredienser Enkel

Rabarbersour med ingefära är våren och sommarens mest läskande drink. Förbered en sockerlag på rabarber och ingefära, så skakar du snabbt ihop en syrlig rabarberdrink med mycket citronjuice, äggvita och is för att få ett riktigt fluffigt skum.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2025

Två vinglas fyllda med en skummig rabarberdrink.

Ingredienser

4 st

150 g rabarber

ca 6 cm ingefära

1 1/2 dl strösocker

2 dl vatten

ca 3 citroner (2 dl juice, för 4 st)

2 äggvitor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär rabarbern i ca 1 cm långa bitar. Skala ingefäran och skär i tunna skivor.

Koka upp socker, rabarber och ingefära med vattnet. Låt koka sakta tills rabarbern är helt mjuk, ca 10 minuter.

00:10:00

Sila ner i en bunke genom en finmaskig sil, rör med en sked i silen så all vätska silas igenom. Låt rabarbersockerlagen svalna helt och kyl den i minst 1 timme.

01:00:00

Gör 4 drinkar i två omgångar. Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt hälften av rabarberlagen, hälften av citronjuicen och en äggvita i en shaker med is. Skaka ca 20 sekunder tills vätskan är iskall och med mycket skum.

Häll upp i två glas genom shakerns sil eller håll emot isen med en sked.

Upprepa med resten av ingredienserna.

Tips

Rabarbersockerlagen kan förberedas en eller ett par dagar innan. Spara rabarbern som silats bort och ät med t ex yoghurt.

Tillsätt vodka eller gin för drinkvariant med alkohol.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Gabriella
16 aug. 2025
Tyckte mängden ingefära och citron var perfekt. Fantastiskt god kombo. Kom på att skaka kraftigt för att få ett härligt skum.
1 gillar
Maria
7 juni 2025
God, men ska halvera mängden ingefära och citron nästa gång.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Pisco Sour
Betyg 3.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Pisco Sour

Whiskey sour
Betyg 4.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två coupe glas med whiskey sour toppad med skum dekorerat med några droppar angostura.

Gin sour
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ett glas på fot med en drink med skum som är garnerat med några droppar angostura och en halv citron vid sidan om glaset.

Orange sour med kanel och ingefära
Betyg 4.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Två glas med orange sour med ett fin skumkrona står på en linneduk.

Whiskey sour med clementin
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Whiskey sour med clementin

Rabarber spritz
Betyg 4.6 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarber spritz

Dryck Gin sour Tequila drink Enkla drinkar Välkomstdrink Fördrink