2009-12-23
Här kommer mina tips på goda bubblande drycker som passar till alla delar under nyårskvällen.
ICA Pärondryck av ciderkaraktär
(alkoholfri)
Passar som drink och kanske till en dessert. Dock inte till mat, till det är den alldeles för söt. Doften är söt med tydlig päronton. Smaken är lagom söt, fräsch med tydlig päronsmak.
Schloss Boosenburg
(Systembolagets nr 1966, 45:- 0,5% alkohol)
Ett mycket bra alkoholfritt alternativ. Passar som entrédrink, med lite tilltugg till men också till t ex skaldjur. Doftar äpple och lite jäst. Smaken är torr och syrlig med viss sötma och har drag av cider.
Billabong Sparkling Brut
(Systembolagets nr 1945, 42:- 0,5% alkohol)
Passar att ha som drink, till förrätt t ex snittar med skaldjur och även till tolvslaget. Doft av äpple och persika med liten jordton. Smaken är frisk med ton av äpple och jäst.
Berry Temptatious 2008, Chile
(Systembolagets nr 7783) 79:-
Dröm dig tillbaka till sommaren. Det här vinet har en härlig doft och smak av sommar med tydliga hallontoner och svartavinbär. Vinet är gjort av vitt vin och hallonpuré, det är därför inte helt klart och innan öppnande rekommenderas att du försiktigt vänder flaska upp och ner. Ta det dock försiktigt, det är högt tryck i flaskan och håll korken ordentligt! Vinet passar bra att servera som välkomstdrink, riktigt väl kyld.
Arcade’s Prosecco Frizzante, Colli Trevigiani, Italien
(Systembolagets nr 95631) 66:-
Ett härligt mousserande vin med doft och smak av äpple, citron och honung, mycket prisvärt. Vinet har en hög syra och en kort eftersmak. Passar helt perfekt som entrédrink. Något enkelt tilltugg, t ex torrostade jordnötter så är drinken klar.
Rotari Brut Riserva, Trentino, Italien
(Systembolagets nr 7567) 99:-
Vinet har en klar doft av citron och jäst. I smaken känns citron, gröna äpplen och mandel. Vinet har hög syra och frisk smak. Det passar bra som aperitif men även till lättare rätter av fin fisk och skaldjur.
Geisweiler Monopole Crèmant de Bourgogne, Frankrike
(Systembolagets nr 7685) 96:-
Vinet doftar grönt äpple och nötter. Det har en syrlig smak av citron och äpplen. Vinet har en lång syrlig eftersmak med inslag av citron. Passar till: ett vin som passar vid alla tillfällen under nyårskvällen. Går bra som till förrätter med fisk och skaldjur men passar också väl till tolvslaget.
Graham Beck Blanc de Blancs Brut, Sydafrika
(Systembolagets nr 6505) 149:-
Vinet har en hög doft av gröna äpplen, citron och lite mandel. Det har en brödig smak med inslag av nötter, äpplen och honung. Det har en medellång eftersmak. Passar till: vinet är ganska fylligt och passar bra till många skaldjursrätter, gärna med inslag av kräftor.
Baron Fuenté Galipettes Brut, Champagne, Frankrike
( Systembolagets nr 7414) 289:-
Champagnen har stor fruktig doft, lite toner av torkad frukt. I smaken finns vinbär, nötter, äpplen och citrus. Den har, som all champagne, en hög syra och ett fint avslut. Unna dig lite lyx och köp den och njut. Passar bra till starten på kvällen men även till tolvslaget.
Mousserande vin
| Kommentera
2009-12-22
Här kommer några tips på god julöl, så här strax före jul.
Jämtlands Julöl (nr 11382) 25:20 (500 ml flaska)
Ölen är mörkbrun har en doft av råg och vörtbröd. I smaken finns kaffe och stor humlesmak. Ölet har en tydligt markerad beska och en lång eftesmak. Gillar du öl med lite beska i så passar det här ölet toppen till den feta julmaten.
Corsendonk Christmas Ale (nr 11362) 20:90 (250 ml flaska)
Den här ölen blev en av mina verkliga favoriter när vi provade julöl. Den har en fruktig doft med inslag av citron, ingefära och jasmin. Smaken är fräsch med parfym, citron och aprikos och en lätt sötma. Ölen är inte särskilt besk alls. Detta är ingen öl som passar till julmaten. Drick den bara som den är möjligen till lite ljus choklad.
Mariestads Julebrygd (nr 11338) 16:90 (500 ml flaska)
Ölen har en kryddigt doft av bröd, kavring och sirap. I smaken finns en klar sötma som balanserar beskan fint. Ölen passar bra till de varma rätterna på julbordet som t ex Janssons frestelse.
Samuel Adams Winter Lager (nr 11363) 16:90 (355 ml flaska)
Ölen är vackert bärnstensfärgad. Den har tyudliga toner av citrus och en svag sötma i smaken. Ölen upplevs som väldigt fräsch. Beskan i ölen är inte särskilt stor. Ölen passar bra till hela julbordet, kanske framförallt sillen.
Öl
| Kommentera
2009-12-09
Julbordet avslutas med Monika Ahlbergs recept på efterrätter i decembernumret av Buffé. Härliga, söta efterrätter med julsmaker. Här kommer tips på dryck som passar till dem.
Vit chokladmousse med saffran
Till den vackra chokladmoussen föreslår jag att du dricker Muscat de Beaumes de Venise 750ml (nr 8181) 149:-. Vinet är guldfärgat, det har en hög blommig doft och smak med inslag av apelsin och citrus. Det är ett sött vin och passar därför bra till den vita chokladmoussen som också är ganska söt.
Vit karamellmousse
Till desserten som innehåller både mörk choklad och non-stop karameller passar det här söta, röda vinet från Spanien väldigt bra. Vinet är gjort på druvan Monastrell och doftar svarta vinbär, russin och mörk choklad. Syran är välbalanserad och i smaken finns toner från körsbär, choklad russin och gräs. Förutom att vinet passar bra till den Vita karamellmoussen passar det också till grönmögelost och fina praliner eller tryffel.
Vinet heter: Castaño Dulce Monastrell (nr 8412) 109:-
Cheesecake med pepparkaka och choklad
En god cheesecake är aldrig fel här med smak av pepparkakor för att få rätta julkänslan. Cheesecaken passar bra ihop med en porter. Porter är ett mörkt, ganska sött öl med stor beska. Den jag har valt heter Carnegie Stark-Porter 2009 (nr 1497)15:90 (330 ml) 19:30 (500 ml). Ölet har stor fruktig smak. I smaken finns kaffe, choklad och det har en stor beska som balanserar fint med cheesecaken.
Syltade clementiner
Fräsch efterrätt med clementiner och julens alla smaker. Till det här passar det med ett sött vin med bubblor. Asti Martini gjord i Italien av druvan Muscat. Ger ett friskt vin med toner av jäst, äpple, fläder och gröna druvor. Ett lätt friskt och fräscht vin med balanserad sötma.
Asti Martini (nr 7706) 750 ml 69.00, 375 ml 39.00, 1500 ml 129.00
Fruktsallad med ingefära & stjärnanis
Till fruktsalladen med lag med smak av ingefära och stjärnanis passar det här söta vita vinet från USA perfekt. Vinet har en klar sötma, smak av äpple, apelsin och citrus. Servera vinet kallt annars kommer det inte till sin rätt.
La Salle Muscat (nr 2554) 750 ml 69:-
Saffranspudding med hjortron & honungsnötter
En härlig efterrätt men svår att hitta bra dryck till. Vill du servera den precis som Monika gör med varma hjortron är efterrätten bäst bara som den är. Kombinationen med varma hjortron och saffranspuddingen gör det svårt att hitta ett vin som passar.
Om du serverar saffranspuddingen med enbart de rostade honungsnötterna har jag två tips att ge dig.
Vintry’s Madeira Fine (nr 7882) (750 ml 104.00, 375 ml 59.00 ) Vinet doftar russin, nötter och katrinplommon. Det har en stor och klar sötma. Smak av russin, kakao och nötter.
Eller detta söta, röda vin från Sydafrika, som också passar bra till blåmögelost. Allesverloren Fine Old Vintage (nr 12109) 750ml, 139:- Ett mycket smakrikt vin med smak av svarta vinbär, hallon, nötter, och choklad.
Sött vin, Öl
| Kommentera