Zucchinipiccata med tomatsallad

4
0
Zucchinipiccata med tomatsallad

Zucchini med sin milda smak är en bra stomme för gröna rätter. Här är en variant av den italienska rätten piccata där zucchiniskivor döljer sig under den frasiga parmesanpaneringen. Med en tomatsallad blir den här enkla zucchinirätten en lättlunch eller så lägger man till ris för en stadigare middag.

Skriv ut
Zucchinipiccata med tomatsallad

Ingredienser

4 portioner
1
stor zucchini (à ca 300 g)
-
salt
-
svartpeppar
2
ägg
2 dl
finriven parmesanost
1 dl
vetemjöl
1/2 dl
olja

Tomatsallad

250 g
miniplommontomater
1
silverlök
1 msk
balsamvinäger
2 msk
olivolja
1/2
kruka basilika

För alla

Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 1593 KJ / 380 kCal
Fett 27 g
Salt 2.37 g
Kolhydrater 18 g
Protein 15 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept