Zucchini- och halloumigryta i kokosmjölk

Name: Zucchini- och halloumigryta i kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk garam masala; 1 dl ajvar relish (gärna stark); 400 ml kokosmjölk; 2 förp halloumi (à 200 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 förp babyspenat (à 65 g); salt; peppar; 1 kruka koriander

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Äntligen dags för gryta, och här har vi inte sparat på krutet. Vi lägger i zucchini, vitlök, garam masala, ajvar och kokosmjölk. Gyllene stekt halloumi, spenat och salladslök åker såklart också ner, och den avnjuts med nykokt ris och några korianderblad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 zucchini (à ca 300 g)

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk garam masala

1 dl ajvar relish (gärna stark)

400 ml kokosmjölk

2 förp halloumi (à 200 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1 förp babyspenat (à 65 g)

salt

peppar

1 kruka koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dela zucchinin på längden och skär i ca 5 mm tjocka skivor. Fräs zucchinin i hälften av oljan i en gryta och pressa i vitlöken. Sänk värmen och rör i garam masala, ajvar och kokosmjölk. Sjud i 5 minuter.

00:05:00

Skär osten i tärningar och stek dem gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.

Ansa och skiva salladslöken. Blanda ner ost, spenat och salladslök i grytan. Låt den bli varm och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med ris och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

15 st

Enkelt och jättegott. Jag tog mycket mer vitlök (använde mild ajvar), dubbla mängden spenat. Smakade av med pressad citron och salt på slutet. Skar halloumin (från Norrland) i stora kuber.
Jenny
2025-02-22
Lite kvalmigt, saknas någon typ av fräschör, kanske pressad citron eller vitvinsvinäger?
Linnéa
2025-01-21
Åt detta med lite röda linser tillagt i grytan, mycket gott!
Daniel
2022-12-23
Hej! Vore så bra om ni kunde skriva om det är ok att frysa denna, och andra rätter.
Åse
2021-07-29
Hej Åse! Tack för din kommentar. Just den här rätten tror vi inte blir bra att frysa in. Zucchinin kan bli lös och vätskan kan skära sig när man tinar rätten. Maten håller sig dock bra till minst dagen efter i kylen. 😊 Hälsningar Elina
ICA-köket
2021-08-13
Gott men tillsatte soya samt Sambal Oelek
Liselotte
2021-01-28
Mycket god!!
Britt-marie
2021-01-27
Jättegott, men håller med tidigare kommentarer. Lite syra av något slag hade kompletterat rätten.
Linda
2021-01-27
Riktigt gott!
Sebastian
2021-01-13
Gott, men öka vitlöksmängden, lägg till lime och körsbärstomater så blir det toppen!
Frida
2020-12-09
Hade varit gott med lite lime till
Jarno
2020-11-10

Energi3444 KJ / 823 kCal

Fett51 g

Salt5.6 g

Kolhydrater58 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Halloumi i tomatsås med spenat
Betyg 4 av 5.85 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rostad ratatouille med halloumi
Betyg 4.2 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Macka med stekt halloumi och ajvar relish
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lax- och zucchinipanna med ajvar
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Palak paneer med halloumi och ris
Betyg 4.5 av 5.122 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtscurry med halloumi
Betyg 4.3 av 5.144 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Grillad halloumi Grönsaksgryta Vegetarisk wok